كپك آبى يا سبز
كپك آبى يا قارچ مولد پنىسيلين به فرانسوى
Penicille
يا
Penicullum
و به انگليسى
Penicillium
گفته مىشود . قارچى است يا به عبارت بهتر نوعى كپك قارچى است از
Ascomycetes
از قارچهاى كيسهاى يا
Sac fungi
كه به صورت كپك سبز يا كپك آبى روى ميوههاى فاسد و روى نان كپك زده و غيره ديده مىشود . نام علمى چند گونه از اين كپكها كه منبع توليد پنىسيلين ، آنتىبيوتيك معروف هستند عبارتاند از :
Penicillium notatum
كه
Penicillum notatum
هم نوشته مىشود و
Penicillium Chrysogenum
.
گونههاى ديگرى از اين كپكها نيز هستند كه در پنيرسازى كاربرد دارند مانند
Penicillium camemberti
و
Penicillium roqueforti
.
مشخصات - كاربرد
پنىسيلين را كه يكى از آنتىبيوتيكهاى بسيار نيرومند است و با كشت و تخمير قارچ
P . notatum
مىتوان آن را بهدست آورد ، در سال 1928 ميلادى استاد دانشگاه باكترىشناسى انگليس به نام
Sir Alexander Fleming
در لندن كشف كرد . پنىسيلين رشد اغلب باكترىهاى گرام مثبت « 1 » و برخى از باكترىهاى
هامش
( 1 ) .Gram Positive