تخطي إلى المحتوى الرئيسي

معارف گياهى ( فارسى ) — صفحة 417

مساهمون:

ص٤١٧
نيست . هيجان خون را فرو مىنشاند و براى تبهاى گرم و خفقان گرم و رفع عطش مفيد مىباشد . غرغرهء آن براى خناق نافع است . مضمضهء آن براى جوشهاى دهان مفيد است . معمول است كه تمر هندى را زياد در آب نمىمالند و فقط در آب خيس مىكنند ، وقتى خوب خيس خورد و محتوى آن داخل آب شد آن را صاف مىنمايند و با كمى نبات مىخورند . تمر هندى براى سينه و طحال مضر است و اسراف در خوردن آن مولد سرفه مىباشد و ناشتا خوردن آن هم به‌هرحال خوب نيست . مقدار خوراك آن 150 - 35 گرم است پوست آن قابض است و داروى خوبى براى اسهال مزمن مىباشد . دانهء آن سرد و تر و خشك‌تر از پولپ آن و خيلى قابض است و خوردن مغز دانهء آن براى تأخير انزال مؤثر است .

تهيهء پولپ تمر هندى

تمر هندى را به مقدار مورد نظر گرفته در آب مىخيسانند تا كاملا نرم شود و از الك مويى رد مىكنند و مايع حاصله را در حمام ماريه در حد قوام عصاره ، تبخير مىكنند . اين پولپ ملين و سرد است و مقدار خوراك آن 60 - 40 گرم است .

مرباى تمر هندى

پولپ تمر هندى 2 واحد ، آب 2 واحد و قند كوبيده 5 واحد . پولپ را با آب مخلوط كرده زيرورو مىكنند تا خمير يكنواختى به دست آيد و قند را افزوده و در حمام ماريه تبخير مىنمايند تا وزن مخلوط به 8 واحد برسد . اين مربا مبرد و مسهل خوبى است مقدار خوراك آن 200 - 50 گرم برحسب سن و وزن شخص است .

دم‌كردهء تمر هندى

20 گرم تمر هندى را با 1000 گرم آب جوش مخلوط كرده مدت يك ساعت دم كنند و با الك صاف نمايند . ظرفى كه در آن دم مىكنند نقره يا چينى بوده و از مس نباشد . اين دم‌كرده را مىتوان فنجان فنجان در عرض روز خورد .