مىشود . در ايران نژادهاى مختلف آن در اغلب مناطق كشور كاشته مىشود .
تركيبات شيميايى
از نظر تركيبات شيميايى در هندوانه وجود مادهء سيترولين مشخص شده است . در ميوهء آن كاروتن و ليكوپن « 1 » يافت مىشود و همچنين مانيتول « 2 » در آن وجود دارد .
مانيتول كه نوعى قند الكل است يك مادهء متبلور سفيد شيرين است به فرمول
HOCH 2 ( CHOH ) 4 CH 2 OH
. اين ماده در مانان كه از درخت زبان گنجشك گل به دست مىآيد نيز وجود دارد « 3 » . از احياى قند مانوز « 4 » يك هكزوز « 5 » كه به فرمول خام
C 6 H 12 O 6
است ، نيز به دست مىآيد . مانيتول خالص از قندهايى است كه بهطور كامل قابل جذب بدن نيست .
تخم هندوانه داراى 40 - 20 درصد روغن ثابت است . ميوهء آن از نظر ويتامين
C
و پروويتامين
A
ضعيف است ولى از نظر پكتين خيلى غنى است و به علاوه تخم آن منبع غنى از انزيم اورهآز است . در آب هندوانه در حدود 17 / 0 درصد سيترولين است . روغن تخم آن از نظر خواص جانشين روغن بادام مىباشد .
بررسىهاى ديگر نشان مىدهد كه در هندوانه يك نوع قند وجود دارد كه آثار مدر دارد [ يوشيكى ] . در هندوانه يك نوع ملح موجود است كه ورم و التهاب كليه را معالجه مىكند [ كيمورا * ] و [ باركسديل ] و بعدها [ كروآلتوسن ] و پس از آنها [ گارگيل - رودى ] آزمايشهاى متعددى در مورد تركيبات شيميايى انجام داده و نشان دادهاند كه مادهء كوكور بوسيترين « 6 » كه در هندوانه موجود است براى كاهش و معالجهء فشار خون بالا يا هاپرتنشن « 7 » نافع است . مطالعات انجامشده در هندوستان نشان مىدهد كه مادهء ال - گلوتاميك اسيد « 8 » كه از تفالهء تخم هندوانه كه روغن آن گرفته شده باشد به دست مىآيد ، در حالت آزاد براى معالجهء كمبودهاى دماغى و فكرى در كودكان و
هامش
( 1 ) .Lycopin( 2 ) .Mannitol( 3 ) . براى زبان گنجشك گل به ساير جلدهاى اين كتاب مراجعه شود .
( 4 ) .Mannose( 5 ) .Hexose( 6 ) .Cucurbo citrin( 7 ) .Hypertension( 8 ) .L - glutamic acid