جنگلهاى شمال غرب ايران نيز انتشار دارد . نوع پرورشى آن تقريبا در اغلب مناطق ايران كاشته مىشود . همچنين در اغلب مناطق عالم پرورش داده مىشود .
تركيبات شيميايى
از نظر تركيبات شيميايى شكوفههاى نيمهباز هلو داراى تريفولين « 1 » است [ اوتا ] .
مغز هستهء آن داراى دياستاز امولسين ، گلوكوزيد اميگدالين [ كاريونه و كيمورا * ] و همچنين پروسيك اسيد ، كولين و استيل كولين « 2 » است [ پتلو * ] . درخت هلو داراى يك هتروزيد پرسيكوزيد « 3 » است [ شارو - راباته * ] . برگها و شاخههاى درخت هلو داراى آميگدونيتريل « 4 » و شاخههاى سبز و نازك هلو داراى دو فلاوونول گلوكوزيد « 5 » مىباشد [ پاچهكو - گرويه ] .
بررسى ديگرى نشان مىدهد كه در برگهاى درخت هلو علاوه بر مواد يادشده مقدارى لوروسرازين « 6 » و كمى از انواع قندها يافت مىشود و در مغز هستهء هلو علاوه بر مواد مذكور در حدود 30 درصد روغن ثابت شبيه روغن بادام تلخ وجود دارد .
چون گلوكوزيد آميگدالين در محيط مرطوب تحت تأثير دياستاز امولسين ، اسيد سيانيدريك آزاد مىكند ، بنابراين مغز هستهء هلو سمى است و خوردن بيش از حد مجاز مسموميت ايجاد مىكند و در مواردى نيز كه به عللى براى بعضى ناراحتىها ، لازم مىشود و براى معالجه مقدار كمى مغز هستهء هلو تجويز مىشود ، بايد خيلى با احتياط و زير نظر پزشك باشد . به دليل اخير روغن مغز هستهء هلوى مرطوب قابل استخراج نيست .
ميوهء هلو شيرين و در برخى ارقام ترش و شيرين است .
در هريك صد گرم از گوشت لذيذ ميوهء هلو مواد زير وجود دارد :
آب حدود 88 گرم ، هيدراتهاى كربن 9 گرم ، كلسيم 9 ميلىگرم ، پتاسيم 200 ميلىگرم ، آهن 5 / 0 ميلىگرم ، ويتامين
A
1330 واحد بينالمللى ، ويتامين
C
7 ميلىگرم ، تيامين 02 / 0 ميلىگرم ، رايبوفلاوين 05 / 0 ميلىگرم ، نياسين 1 ميلىگرم
هامش
( 1 ) .Trifolin( 2 ) .Acetyl eugenol - Acetyl - choline( 3 ) .Heteroside persicoside( 4 ) .Amygdonitrile( 5 ) .Flavonol glycoside( 6 ) .Lauro cerasine