آلو
انواع آن به فارسى « گوجه برغانى » ، « آلو سياه » ، « قطرهطلا » ، « آلو بخارا » و در كتب سنتى با نامهاى عربى آن از جمله « اجاص » ( آلو بخارايى ) ، « برقوق » ( آلو زرد ) ، « قلوب الدجج » ( آلو سياه ) آمده است . به فرانسوى بهطور كلى آلوهايى كه براى خشك كردن مناسب مىباشند
Prunes secher
يا
PrnueaUX
و آلوهايى كه تازه خورده مىشود
Prune table
گويند . به انگليسى
Plum
و
Garden plum
و
Common garden plum
و نوعى از آن كه خوب خشك مىشود و براى تهيه آلو خشك به كار مىرود
Prune
گفته مىشود .
آلو ثمر درختى است كه درخت آن را به فرانسوى
Prunier de Damas
و به انگليسى
Common garden plum tree
گويند . درخت آلو از خانوادهء
Rosaceae
و نام علمى آن
Prunus domestica L .
و مترادف آن
Prunus communis Huds .
مىباشد .
واريتهاى از گونهء فوق به نام علمى
P . domestica L . var insititia Bailey
كه مترادف آن
P . insititia L .
مىباشد نيز آلو بخارا گفته مىشود .
آلوهايى كه تازه خورده مىشوند ارقام مختلفى دارد كه از جمله
Reine - claude
يا آلو سبز آبدار يا زرد طلايى كه بزرگ و كروى است و
Goutte d'or
يا قطره طلا كه زرد بزرگ و تخممرغى است و
Mirabelle
يا آلوى زرد كوچك با نقطههاى قرمز كه بيشتر براى كمپوت و كنسرو مصرف مىشود و
Saint - Antoine
كه آلوى سياه