ترتيب كه در مناطق معتدل با زمستان سرد اگر كشت بذر در خزانه و در محيط كنترل شده باشد ممكن است در اسفندماه يا كمى زودتر در خزانه كاشت و پس از آن در اواخر فروردين يا ارديبهشت به محل اصلى در فضاى آزاد منتقل نمود ، در اين صورت محصول آن را مىتوان در پاييز برداشت نمود . اگر كاشت بذر در فضاى آزاد صورت گيرد چون زمان كاشت و جوانه زدن به تأخير مىافتد برداشت محصول به سال ديگر موكول خواهد شد . در زمين اصلى فاصله بوتهها بايد يك متر از هر طرف باشد .
كنگرفرنگى در ناحيه يقهء گياه ، جوانهها و چشمكهايى مىزند كه از آنها ساقههايى براى جانشينى ساقههاى قبلى كه گل كرده و برداشت شدهاند بيرون مىآيد .
از اين جوانهها و چشمكها كه همراه با قسمتى از ريشه آن برداشته شود نيز براى تكثير آن استفاده مىشود . براى اين كار در اوايل بهار خاك اطراف ريشه را كمى كنار زده اين چشمكها و جوانهها را با قسمتى از ريشه و قسمتى از ساقه و برگ آن جدا قسمت خوردنى سر كنگرفرنگى يا سر آرتيشو
مىنمايند و قسمت زايد برگها را مىزنند . برگچههاى پوشيده اطراف جوانه را حذف مىكنند و مستقيما آنها را در مزرعهء اصلى مىكارند 2 - 1 ماه بعد اينها داراى ريشه كافى شده و مستقر مىشوند .
كنگرفرنگى به خاك عميق و غنى احتياج دارد و بايد در پاييز مزرعه شخم عميق خورده و در حدود 100 تن در هكتار كود حيوانى داده شود كه خاك كاملا پوك و آماده شود .
معارف گياهى ( فارسى ) — صفحة 236
مساهمون: حسين مير حيدر
ص٢٣٦