( بدون تخم )
آب 80 گرم ، پروتئين 3 / 2 گرم ، مواد چرب 4 / 0 گرم ، هيدراتهاى كربن 15 گرم ، خاكستر 2 / 1 گرم ، كلسيم 16 ميلىگرم ، فسفر 49 ميلىگرم ، آهن 4 / 1 ميلىگرم ، سديم 25 ميلىگرم ، پتاسيم 564 ميلىگرم ، ويتامين
A
21600 واحد بين المللى ، تيامين 1 / 0 ميلىگرم ، رايبوفلاوين 2 / 0 ميلىگرم ، نياسين 9 / 2 ميلىگرم و ويتامين
C
369 ميلىگرم .
در هريك صد گرم قسمت قابل خوردن فلفل سبز شيرين يا دلمهاى ( نارس - سبز خام )
آب 93 گرم ، پرتئين 2 / 1 گرم ، مواد چرب 2 / 0 گرم ، هيدراتهاى كربن 8 / 4 گرم ، خاكستر 4 / 0 گرم ، كلسيم 9 ميلىگرم ، فسفر 22 ميلىگرم ، آهن 7 / 0 ميلىگرم ، پتاسيم 213 ميلىگرم ، ويتامين
A
420 واحد بين المللى ، تيامين 08 / 0 ميلىگرم ، نياسين 5 / 0 ميلىگرم و ويتامين
C
128 ميلىگرم .
در هريك صد گرم قسمت قابل خوردن فلفل سبز شيرين يا دلمهاى ( رسيده - قرمز شده خام ) .
آب 90 گرم ، مواد چرب 3 / 0 گرم ، پروتئين 4 / 1 گرم ، هيدراتهاى كربن 1 / 7 گرم ، خاكستر 5 / 0 گرم ، كلسيم 13 ميلىگرم ، فسفر 30 ميلىگرم ، آهن 6 / 0 ميلىگرم ، ويتامين
A
4450 واحد بين المللى ، تيامين 08 / 0 ميلىگرم ، نياسين 5 / 0 ميلىگرم ، ويتامين
C
204 ميلىگرم ، رايبوفلاوين 08 / 0 ميلىگرم .
تكثير فلفلهاى سبز از طريق كاشت بذر است كه در اسفند و فروردين در خزانه در هواى با درجهء حرارت مناسب كاشته مىشود ، وقتى كه گياه داراى 5 - 4 برگ شد يا بلندى آن به حدود 10 سانتىمتر رسيد آنها را در محل ديگرى با فاصلهء بيشتر نشأ و منتقل مىكنند و بعدا در ارديبهشتماه كه بوتهها به قدر كافى بزرگ شدند اين بوتهها را با قسمتى از خاك كه ريشه آن را پوشانيده به محل اصلى منتقل مىكنند ، محل كاشت بايد رو به آفتاب باشد و خاك غنى و خوب شخم خورده باشد .
خواص - كاربرد
فلفل سبز از نظر طبيعت طبق نظر حكماى طب سنتى گرم و خشك است از نظر خواص معتقدند كه بادها و گازهاى غليظ را تحليل مىبرد و گرفتگىها و انسداد را باز مىكند و اگر با عسل خورده شود محرك نيروى جنسى است . درد دندان را تسكين مىدهد . براى حلق مضر است و از اين نظر بايد با عناب خورده شود مقدار خوراك از