( Glucosamin
به دست مىآيد . كيتين در آب ، قليا و اسيد غير قابل حل است ، حال آنكه كيتوزان به علت دارا بودن گروه آمينى در محلولهاى اسيدى حل مىشود ( 4 ) .
فعاليتهاى بيولوژيك كيتوزان مثل اثرات ضد تومورى ، پايينآورنده كلسترول خون و تأثيرات ضد باكتريايى آن شناخته شده است ( 4 ) . كيتوزان غير قابل هضم و درنتيجه غير قابل جذب مىباشد . به همين سبب هيچگونه ارزش كالرى ندارد و مانند يك اسفنج چربى تا چهار الى پنج برابر وزن خود به چربىها متصل شده ، از جذب چربىها جلوگيرى مىكند ( 5 ) . مطالعات مختلف اثر هيپوكلسترولميك اين ماده را در رت نشان دادهاند ( 10 - 6 ) .
طب سنتى نيز درمانهاى مختلفى را با كمك گياهان دارويى پيشنهاد مىكند . در ميان گياهان دارويى كه در طب سنتى مصارف متعددى داشته ( 11 ) و به تازگى خواص كاهندگى چربى خون آن نشان داده شده است ( 12 ) مىتوان از سالوادورا پرسيكا نام برد .
ريشهها و ساقههاى اين گياه بيش از هزار سال است كه بهعنوان چوب پاككننده دندان ( مسواك ) به كار مىرود ( 12 ) و به خاطر دارا بودن بافت ليفى ، به راحتى بين دندانها كشيده مىشود ( 13 ) . برخى اجزاى سالوادورا پرسيكا ، همچون سيتوسترول و اسيد اسكوربيك داراى خاصيت هايپوكلسترولميك مىباشند ( 11 ، 14 ) .
Yasuhiko Fukada
و همكاران بيان داشتند كه سطح كلسترول خون با مصرف كيتوزان 1 / 20 % ( از 2 / 45 ميلىگرم در دسى ليتر به 1 / 36 ميلىگرم در دسى ليتر ) كاهش مىيابد ( 15 ) .
گياهان دارويى اساس فارماكولوژى مدرن به حساب مىآيند ، زيرا قبل از سنتز مواد دارويى جديد ، گياهان دارويى تنها منبع درمان بيمارىها به حساب مىآمدند . بدين لحاظ به نظر مىرسد مطرح شدن داروهايى مانند پرسيكا و كيتوزان و پى بردن به خواص آنها گام مؤثرى در جهت رسيدن به يك درمان دارويى مؤثر براى بيماران هايپركلسترولميك باشد ( 12 ، 17 ) . هدف از انجام اين مطالعه بررسى و مقايسه اثر سالوادورا پرسيكا و كيتوزان بر ليپيدهاى خون در رت مىباشد .