جهت اندازهگيرى مقادير كلسترول تام ، ترى گليسريد ،
HDL
و
LDL
صورت گرفت . تحليل آمارى نتايج با استفاده از نرمافزار
SPSS
و آزمونهاى
ANOVA
و
Scheffe
انجام شد .
نتايج :
كلسترول تام و
LDL
خون به دنبال مصرف هر دو داروى پرسيكا و كيتوزان همزمان با غذاى چرب كاهش يافت ( 0001 / 0 - ) كه ميانگين اين كاهش براى هيچيك از داروها از لحاظ آمارى تفاوتى نداشت ( 993 / 0 - ) . دادهها حاكى از بىتأثير بودن كيتوزان و پرسيكا بر
HDL
و ترى گليسريد خون بود ( 409 / 0 - ) . هيچيك از دو دارو در شرايطى كه افزايش ليپيدهاى خون توسط رژيم غذايى اعمال نشده بود تأثيرى بر كلسترول تام ، ترى گليسيريد ،
HDL
و
LDL
خون نداشتند ( 1 - ) .
نتيجهگيرى :
پرسيكا و كيتوزان بر كاهش كلسترول تام خون و
LDL
در شرايط هيپر كلسترولمى مؤثر بوده و تأثير مشابه دارند ولى بر سطح ترى گليسريد و
HDL
خون بىتأثيرند .
واژههاى كليدى :
كيتوزان ، سالوادورا پرسيكا ، ليپيدهاى خون ، هيپركلسترولمى ، رت
مقدمه :
آترواسكلروز بيمارى عروق بزرگ تا متوسط است كه از رشد پلاكهاى آترو ماتوز چربى در ديواره عروق ناشى مىشود . بالا رفتن سطح كلسترول خون مىتواند منجر به بيمارى آترواسكلروز گردد ( 1 ) .
از آنجا كه بيشتر كلسترول بدن به توليد اسيدهاى صفراوى اختصاص مىيابد و نود و پنج درصد اين صفرا دوباره در روده بازجذب مىشود ؛ هر عاملى كه از بازجذب آنها در روده ممانعت به عمل آورد ، مىتواند سبب تحريك توليد صفراى جديد از كلسترول كبدى گردد ( 2 ) . كيتين ، پيش ساز كيتوزان ، اولينبار توسط يك پروفسور فرانسوى به نام
Henri Braconnot
در سال 1811 ميلادى از كلونىهاى يك نوع قارچ به دست آمد . كيتين پس از سلولز دومين پليمر شايع در طبيعت است كه از پوسته صدفى جاندارانى همچون خرچنگ ، ميگو ، حشرات و برخى از قارچها قابل استخراج مىباشد ( 3 ) . كيتوزان يكى از مشتقات پوسته كيتينى سختپوستان دريايى و پليمرى از
D - Glucosamine
است كه از
Deacetylation
كيتين ( پليمر
- D -
N - Acetyl -