ويتامين
B 1
( تيامين ) 12 تا 15 ميلىگرم درصد گرم
ويتامين
B 2
( ريبوفلاوين ) 3 تا 6 ميلىگرم درصد گرم
ويتامين
B 3
( اسيد نيكوتىنيك ) 30 تا 50 ميلىگرم درصد گرم
ويتامين
B 4
( آدنين )
ويتامين
B 5
( اسيد پانتونتيك ) 10 تا 20 ميلىگرم درصد گرم
ويتامين
B 6
( پيرويدوكسين ) 3 تا 10 ميلىگرم درصد گرم
ويتامين
( B 7 , B 8 )
به مقدار بسيار كم
ويتامين
Bc
( اسيد فوليك ) يا
B 9
1 تا 5 ميلىگرم درصد گرم
ويتامين
B 12
( سيانوكوبالامين ) به مقدار بسيار كم .
7 - عناصر آنتىبيوتيك
مخمر آبجو در پزشكى بهعنوان يك ماده ضد جوش صورت شهرت دارد و مسلما داراى عناصر ضد باكترى فعال است كه بر ضد استافيلوكوكها مؤثرند ، اين عناصر به حالت خاص به دست نيامدهاند .
8 - آنزيمها
آنزيمهاى لوور متعدد و مهمترين آنها عبارتند از :
گلوسيدازها ، انورتاز ، سوكراز ، مالتاز ، بتاگلوكزيداز ، پروتئازها ، اكسيداز ، رودكتازها و غيره .
9 - اثر فيزيولوژيك
مخمر آبجو به علت داشتن مقدار زيادى مواد پروتئينى و نوكلئوپروتئيد از نظر غذايى ارزش فراوان دارد و محتوى اسيدهاى آمينه لازم براى بدن است . از جهت داشتن ويتامينهاى گروه ب روى متابوليسم گلوسيدها در بدن اثر مىكند و مادهاى است مقوى و مفيد براى ناراحتىهاى عصبى و آنتىپلاگر ، پايينآورنده قند خون و ضد كمخونى ، علاوه بر آن خاصيت ضد باكترى استافيلوكوكها و كلىباسيلها در آن وجود دارد .
افدارا يا ريش بز
تركيب شيميايى :
گياه دارويى داراى 5 تا ده درصد آب و ده درصد مواد معدنى است تانن كاتشيك و كمى هم كولين در آن يافت مىشود .