در دسترس او قرار داده ، از غذاهاى خود حذف كرده است دچار انواع اختلالات بدنى و بيمارىها شده است .
ممكن است كسانى به اين گفته ايراد بگيرند و بگويند دنيا اين قبيل مسايل را حل كرده و در كشورهاى مترقى و پيشافتاده و متمدن كه به بهداشت فوقالعاده اهميت مىدهند نيز همين روغنهاى نباتى را در غذاهاى روزانه خود به كار مىبرند .
براى اينكه رفع سوءتفاهم بشود خوب است به اين خبرى كه چند سال قبل در تمام مطبوعات دنيا درج و منتشر شده است توجه فرماييد : « از آزمايشها و بحثهاى پانصد نفر از دانشمندان علم تغذيه كه اخيرا در شهر هانوور آلمان اجتماع كرده اينطور نتيجه گرفته شد كه غذا قاتل اصلى بشر به شمار مىرود و علت آن هم اين است كه مواد غذايى ، همانطورى كه در طبيعت هست خورده نمىشود ، بلكه مواد خارجى به آن اضافه مىشود و يا اينكه با طريقه شيميايى مواد غذايى تغيير شكل مىدهد . اعضاى اين كنگره توصيه مىكردند كه نان تهيه شده از آرد خالص بدون اينكه رنگ آن را تغيير دهند خورده شود و به جاى استعمال روغنهاى نباتى كنونى از انواع روغنهاى طبيعى استفاده شود . همچنين تأكيد كرد كه از خوردن مرباهايى كه با قند طبيعى ساخته نمىشود و از تهيه شيرينى با مواد شيميايى خوددارى شود .
كنگره مزبور توصيه كرد كه شير و ماست زياد مصرف شود » .
آقاى دكتر نصرت اللّه باستان ، در ماهنامهء تندرست ، شماره 10 پس از اينكه مطالب مستدلى در ضررهاى نان سفيد شرح مىدهد ، در دنبال آن چنين مىنويسد : با همه اين احوال در بسيارى از روزنامهها حتى كتابهايى كه با عنوان « براى طولانى كردن عمر » به چاپ رسيده است ، خواص زيادى براى نان سفيد نوشتهاند ؛ بايد دانست كه آن روزنامهها و كتابها فقط و فقط به منظور تبليغات و با سرمايه نانواهاى عمده و تجار عمدهفروش آرد است زيرا آرد سفيد
مجموعه آثار دكتر سيد جلال مصطفوى كاشانى ( فارسى ) — صفحة 206
مساهمون: سيد جلال مصطفوى كاشانى
ص٢٠٦