دستوراتى در جهت حفظ سلامت
در جهت غذاهاى طهرانى كه تمامى و كاملشان نوشته شد ، بىفايده نديدم خواص غذائى و دوائى موادشان نيز شرح بشود . در اين خاصيت كه هم مطلع از - نفع و ضرر خوراكىهايشان گرديده ، هم آشناى با دارو درمانها و طب قديم بشوند و اين است آنچه بايد آورده ميشد ، مأخوذ از كتاب ديگر خود اين نگارنده به نام ( حكيم خانواده ) كه استفاده از كتاب معتبر « تحفهء حكيم مؤمن » شده بود ، در اين مقدمه :
يكى از شرايط حفظ سلامت تن و نه بلكه از واجبات آن مىباشد كه آدمى طبيب خود ، و بقول قديمىها حكيم خود باشد ، و اين ميسر نميشود مگر آشناى با مزاج و طبيعت خود بوده كه چه چيزها براى او مفيد و مناسب حال و چه چيزها مضر و زيانآور ميباشند .
شناختى كه با آن حفظ سلامت نموده ، بسا كه هرگز احتياج به طبيب و دارو پيدا ننمايد و با عدم شناخت آن ، كه با اندك ناراحتى خود و خانوادهاش محتاج به طبيب بشود ، و شناخت مزاج كه به سادگى و آزمايش چند نوع خوردنى بر روى هم ، پى به چگونگى آن خواهد برد ، به اين طريق كه اگر دو سه وعده غذا و خوردنىهايش گرم طبيعت مثل عسل و گردو و پسته و خرما و سير و فلفل و شيرينىجات و خردل و كاكائو و غذاهاى پرادويه و انگور شيرين