القلب .
أخلاطه :
يؤخذ من التفاح الشامي المقشر المنقي الجوف المطبوخ بالشراب أو المثلث المنشف ، ومن العسل المغلي المنزوع الرغوة من كل رطل « 1 » ، ومن القرنفل والفلفل والدار فلفل من كل درهمان ، زنجبيل أربعة دراهم ، زعفران ستة دراهم ، يسحق وينخل ويعمل كعمل جوارشن السفرجل ، ويرفع في قشور الأترج ، ويستعمل عند الحاجة .
جُوَارِشَنِ الشَهْرِيَاراْن :
جوارشن مسهل ينفع من برد المعدة والكبد ، والماء الأصفر ، والمرة السوداء ، والقولنج .
أخلاطه :
شيطرج هندي وزنجبيل وفلفل وبسفائج ودارفلفل وقرفة وقاقلة صغار وقرنفل ونارمشك وساذج هندي ونشاستج الحنطة ومصطكى وقاقلة كبار ودارصيني وسنبل الطيب وسليخة وبزر الكرفس ونانخواه وبزر الرازيانج وأنيسون من كل ستة دراهم ، افتيمون اقريطي وتربد أبيض من كل اثنا عشر درهماً ، سكر طبرزد عشرون درهماً ، وفي نسخة ستون درهماً . تجمع هذه الأدوية مسحوقة منخولة وتعجن بعسل منزوع الرغوة وترفع في إناء وتستعمل عند الحاجة . الشربة أربعة دراهم .
الجوُّارِشَنِ التَمْريّ :
النافع من عسر البول ، ووجع المعدة ، والقولنج .
أخلاطه :
بورق أرمني وكمّون كرماني وبزر الكرفس الجبلي وزنجبيل وفلفل أبيض من كل درهمان ونصف ، سقمونيا خمسة دراهم ، تمر هيرون ( 2 ) ، منقى من النوى ولوز حلو مقشر من قشرته وورق السذاب من كل عشرة دراهم ، تجمع هذه الأدوية مسحوقة منخولة ، وينقع التمر بخل خمر يوماً وليلة ، ويدق دقاً ناعماً ، ويدق مع الأدوية ويعجن كلها بعسل منزوع الرغوة .
الجُوَارِشَنِ الفُوتَنجِي :
ينفع من الأرياح الباردة في الأحشاء ، ويسخن المعدة ، وينفع من الفواق والقولنج الريحي .
هامش
( 1 ) ( » د « : رطلان . )