الخبز
1 - في ما جاء في الخبز « 1 »
عن أمير المؤمنين عليه السّلام أنه قال : أكرموا الخبز ، فإن اللّه عز وجل أنزله من بركات السماء وأخرجه من بركات الأرض . قيل : وما إكرامه ؟ قال : لا يقطع ولا يوطأ .
وعنه عليه السّلام قال : أكرموا الخبز ، فإن اللّه عز وجل أنزله من بركات السماء . قيل : وما إكرامه ؟ قال : إذا حضر لم ينتظر به غيره .
هامش
( 1 ) - الخبز : هو كتل من دقيق معجون تمد وتشوى في النار .
عرف الانسان الخبز في أغلب الظن منذ العصر الحجري الحديث وقد صنعه بطحن بزور بعض الأعشاب البرية ومزجها بالماء حتى تصبح عجينا ثم بتكتيل هذا العجين وخبزه بين جمرات النار أو حول أطرافها . ومنذ عدة آلاف سنة اكتشف قدامي المصريين كيف يجعلون الخبز أطيب مذاقا وأيسر على الهضم بإضافة الخميرة اليه .
والخميرة هي التي تحدث الثقوب الصغيرة التي نراها أحيانا في داخل رغيف الخبز .
يصنع الخبز عادة من دقيق القمح غير المنخول وهذا هو الخبز الأسمر . وهو خير من الخبز الأبيض بسبب غنى النخالة التي تشمل على فيتامين ب ، وقد يصنع الخبز أيضا من الذرة .
وصناعة الخبز اليوم في جميع مراحلها من عجين وتقطيع وخبز آلية بعد ما كانت بالتنور وما شابهه . ولا زال البعض في أماكن متفرقة من العالم ولحد هذه الساعة تستخدم التنور وما إلى ذلك .