الذي تراه على وجه الخمر إذا قدُمت ، وهو كالذَرِيرة يعلو الخمر .
الزَّبَد
: هو للماء وغيره كالرغوة ، وأزبد قذف بزَبَده .
الفُقّاعة
: واحدة الفَقاقيع وهي النُفّاخات التي ترتفع فوق الماء كالقوارير .
النُّفّاخة
: واحدة النُّفّاخات وهي الفقاقيع .
اليَعلُول
: الحَباب . و - نُفّاخات الماء الجمع :
اليَعاليل .
النبيذ من البسر والرطب
الفَضِيخ
: شراب يتّخذ من بُسر مفضوخ وحدَه من غير أن تمَسّه النار ؛ لأنه يفضَخ شاربه :
أي يكسره ويُسكره .
الغَربيّ
: ما اتخذ من الرطب وحده .
السَّكَر
: قيل : نبيذ يتّخذ من التمر .
النبيذ من الشعير والحنطة
الجِعة
: خمر يتخذ من الشعير والقمح .
الكَشك
: ماء الشعير .
الفُقّاع
: شراب يتخذ من الشعير . سمّى به لما يعلوه من الزَبَد .
المِزر
: قيل : خمر يُتّخذ من الحنطة .
السُّوبِيَة
: نبيذ معروف يتخذ من الحنطة .
وكثيرا ما يشربه أهل مصر في الأعياد .
وقد يستعملونه من الأرز .
النبيذ من الزبيب
الزَّبِيبيّ
: النقيع من الزبيب .
العَرَقيّ
: شراب منسوب إلى العَرَق وهو الزبيب .
الفَقد
: قيل شراب يتخذ من الزبيب والعسل .
النبيذ من الذرة والشعير
السُّكرُكة
: خمر يتخذ من الذرة .
السُّقرُقة
: خمر يتخذ من الذرة ( أعجمي ) .
المِزر
: قيل : نبيذ الذرة .
الكَسِيس
: شراب يتخذ من الذرة والشعير .
السَّكَر
: قيل : نبيذ يتخذ عند أهل الحجاز من الذرة والشعير .