20 وعندي « حرز الأماني » شاهد فطن * إذ أحرزت بحمانا تلكم السّبل
وكم لنا في « عروض الشعر » من نكت * يدري بذلك عنا « الزّحف » و « العلل »
« بالشعر » نفعل إن نشرع أسنّته * ما ليس تفعله الخطّية الذّبل
إن كنت تجهل هذا فلتعد نظرا * ما العالمون كمن للشّيء قد جهلوا !
وطلب منه صاحبنا الفقيه أبو العلى إدريس بن أبي زيد التونسي [ 117 / ب ] « 1 » أن يصنع ( غداء ) لكسكسو « 2 »
هامش
( 1 ) سقط من نسخة دار الكتب المصرية المرموز لها عندنا في هذا الكتاب ب : « م » الورقتان 117 و 118 ونحن نستدركهما هنا من نسخة الرباط « ط » ومما يؤسف أن هاتين الورقتين في نسخة الرباط قد أصيبتا بتآكل شديد ، وثقوب كثيرة بفعل الأرضة .
وها أنا ذا أستدرك من الورقتين ما أمكنت قراءته ، أو استجلاؤه .
ويظهر أن سقوط الورقتين من نسخة دار الكتب المصرية حديث لأن أرقام صفحات المخطوطة المعلمة بقلم الجرافيت ( قلم الرصاص ) متسلسلة إلى الورقة 116 ثم تبدأ من 119 .
( 2 ) من الطريف أن في الورقتين حديثا عن « الطعام » المشهور عند المغاربة والأندلسيين ، المعروف ب « الكسكسو » . وهو طعام يهيأ من السميد المفتول « المعالج مسبقا على هيئة خاصة » والمطيب « المطبوخ » في قدر خاص مكون من جزءين ، يتسرب البخار من أدناهما إلى أعلاهما - من ثقوب في القسم الأعلى - لينضج السميد . وفي القدر الأدنى اللحم ، مع خضار الموسم ، ولكنها تحتوي أساسا على البطاطس والجزر « الأحمر » واللفت .
واللفت المشار إليه في الأبيات التالية هو نوع خاص له شكل الجزر ويميل إلى الغلظ عنه ، -