الهروي : الطباهج والطباهجة : هو أن يقطع اللحم أو يقلى في أي أي دهن كان . وقيل هي مرقة متخذة من اللحوم المشوية في الأدهان الطيبة . وقيل : هي كباب شامي ، وذلك بأن يدق اللحم دقا ناعما ، ويضاف إليه البصل ، ويفرطح ، ويقلى في دهن الشيرج .
* الطّبرزد : لفظ فارسي يعرّف به السكر الأبيض الصلب الذي - ليس برخو ولا ليّن - وأصله « تبرزد » التبر : هو الفأس . و « زد » الضرب ، أي كأنما يريدون نحت بالفأس من نواحيه لصلابته ، وقيل إنه من السكر والعسل ما طبخ بعشره من الحليب حتى ينعقد . ويقال له : طبرزل وطبرزن .
* الظّفرة : والظفر : جليدة تنبت عند المآقي وقد تمتد إلى السواد فتغشيه وتبطل البصر . وفي كتب الأطباء أن الظفرة : زيادة من الملتحمة أو من الحجاب المحيط بالعين ، تبتديء - في الأكثر - من المأق الإنسي .
وهي ثلاثة أنواع : نوع منها غشائي رقيق يبتدئ من جانب الملتحمة ، والثاني يبتدئ من لحمة المأق ، وينبسط إلى أن يلحق حد السواد ؛ فيقف ويغلظ ، والثالث يغشي فيضر بالبصر ، بل يبطله البتة .
* العشر ( سكر العشر ) : شجر فيه حرّاق كالقطن يستجود الاقتداح به ، ويحشى في المخادّ ، وهو من كبار الشجر ، وله صمغ حلو وورق عريض ، وسكر يخرج من زهره ، ومن فصوص شعبه ، معروف بسكر العشر ، فيه مرارة ما ، وله نوّار كنوار الدفلى ، حسن المنظر .
* العمور : هي ما بين مغارس الأسنان ، مفردها « العمر » .
* الغالية ( ج الغوالي ) : ضرب من الطيب ، وهو أخلاط تغلى على النار بعضها على بعض ، سماه بذلك معاوية وقيل سليمان بن عبد الملك ، ويقال إن أول من ابتدع ( الغوالي ) جالينوس للملكة « فيلحوس » ، وهي لاصلاح أبدان النساء وأرحامهن من نحو البرودة ، ثم توسع فيها فصنعت لبعض الأمراض كالفالج واللقوة وعرق النسا والخدر - عند كراهة تعاطي
قاموس الغذاء والتداوي بالنبات ( موسوعة غذائية صحية عامة ) — صفحة 768
مساهمون: أحمد قدامة
ص٧٦٨