القطف :
بارد رطب مليّن للبطن نافع - فيما زعموا - لأصحاب اليرقان والأكباد الحارّة .
الأسفيناخ :
معتدل جيّد للحلق والرئة والمعدة ، يليّن البطن ، وهو في البرودة والرطوبة في الدرجة الثانية .
البقلة اليمانية :
قريبة من القطف إلا أنها أسخن وأقلّ رطوبة ، وهي المعروفة عندنا باليربوز .
اللّفت :
حارّ رطب يولّد نفخا ويهيّج الباه ويسخّن الكلى والظهر ، وزعموا أن له خاصّة في إحداد البصر .
الباذنجان :
هذه البقلة تستعمل كثيرا عندنا في الأطعمة ، وهي إذا سلقت وطبخت باللحم لذيذة جدا ، وهي فيما أرى - بعد السّلق - معتدلة في الحرارة ، وذلك أنّ الجزء الحرّيف منها يذهب بالسّلق ، إلا أنها شديدة اليبوسة لموضع الغلظ الظاهر في جوهرها والقبض ، لكن - كما قلنا - يعدّل من يبوستها اللحم تعديلا كثيرا . والأطبّاء يزعمون أن الخلط المتولّد عنها خلط سوداوي شبيه بالخلط المتولّد عن الكرنب ، لكن هي بالجملة مألوفة غذائية ، ولذلك لا يظهر الضرر اللاحق عنها إلا بعد إدمان كثير .
فهذه هي أشهر الأغذية المستعملة عندنا ، وفيها دوائية .