فهرس أسماء الأطعمة والأشربة
بيض نيمبرشت : بيض مسخن بالنار حتى يقارب الانعقاد ، ثم يحسى . ونيمبرشت من الفارسية ( نيم ) ومعناها نصف ، ( برشته ) ومعناها المحمص أو المشوي
( التنوير ، 53 / 253 ) .
الربوب : هي ما يعتصر مما يمكن عصره وطبخ عصره ، وطبخ غيره إلى ذهاب صورته . . والفرق بين الرب والشراب أن الرب سكره أقل من الشراب . أو الرب ما كانت فاكهته أكثر من سكره أو لا سكر فيه ، ومعنى التربيب ؛ التغليظ ، والزيادة ، ويقال مربا ومربى .
( تذكرة داود ، 1 : 392 . منهاج الدكان ، ص : 30 . أقرباذين القلانسي ، ص :
90 . المعجم الحديث ) .
الرب : الصقر ، الدبس ؛ ما تحلّب من العنب والزبيب والتمر من غير أن يعصر ، وخص بعضهم من أهل المدينة به دبس التمر وعسل التمر - الدوشاب .
( الصيدنة ، ص : 394 )
- الرب بالضم عصارة كل ثمرة بعد طبخها وقيل هو الطلا الخاثر وقال السمرقندي في شرح الأسباب . . والرب ما يجلب من الشيء ثم يطبخ حتى يغلظ ويرجع إلى الربع من غير أن يجعل فيه شيء من السكر . . . وربيت الدهن عذوبة بالياسمين أو بعض الرياحين ، ودهن مربب