والبحري الطري ينقي قصبة الرئة ويصفي الصوت . والمقلو « 1 » يصلح لأصحاب المعد القوية مع الأبازير .
والمشوي أغذي وأبطأ انهضاما . والمطبوخ بالقند « 2 » ، وأجود « 3 » طبيخه أن يطبخ الماء حتى « 4 » يغلي ثم يلقى فيه . وأجود ما طبخ أسفيذباج ، ثم المشوي على الطابق « 5 » .
السمك « 6 » المالح « 7 » : حار يابس . جيده القريب العهد بالملح .
منفعته : يذوّب البلاغم ، وينقي قصبة الرئة ، ويصفي الصوت « 8 » .
مضرته : يحدث البهق الأسود ، ويضر أصحاب السوداء والمزاج اليابس .
دفع مضرته : بالحلو « 9 » . يتولد عنه قوابي وجرب .
يصلح للأمزاج الرطبة والكهول « 10 » .
يختار من السمك المليح الصلب « 11 » اللحم ، ورؤوس المملوح تنفع اللهاة الوارمة .
هامش
( 1 ) في الأصل : « والقلي » .
( 2 ) في ف : « بالضد » تحريف .
والقند : عصارة قصب السكر إذا جمد ، ومنه يتخذ الفانيد ، وسويق مقنود مقند . انظر المعرب 501 و 584 وتهذيب اللغة 9 / 35 - 36 ومقدمة الفانيد في حلاوة الأسانيد ، للسيوطي 19 - 20 .
( 3 ) في ف : « وأجوده » .
( 4 ) في ف : « أن يغلي الماء » .
( 5 ) انظر في ذلك : المعتمد 242 - 243 والموجز 109 والمنصوري في الطب 143 - 144 .
( 6 ) في ت وف : « والسمك » .
( 7 ) في الأصل : « المليح » .
وانظر عن السمك المالح المعتمد 242 - 243 والمنصوري في الطب 143 .
( 8 ) النص من : « والمقلو يصلح لأصحاب . . . الصوت » ساقط في ت .
( 9 ) في ت وف : « بالحلق » .
( 10 ) في ف : « الكهول » .
( 11 ) في ت وف : « يحتار منه المليح الصليب » .