وسدد الطحال والكبد ، فمن اضطر إليه فليأكل قبله الزنجبيل وماء العسل ، ويواصل الرياضة والحمام والدلك بالأدهان ، وكثيرا ما يوقع أكله في أمراض خطرة ، ويموت قبل الشيخوخة . ومما يدفع ضرره أن يكون بخردل وفلفل .
خبز الفرن :
ينفع الأجسام النحيفة .
مضرته : بطيء « 1 » الهضم .
ودفعها : بما يحدره كالحلو . أدمه « 2 » غليظ . يصلح للأمزاج الحارة للشباب في الشتاء ، وهو مكروه من جهة أن باطنه غير نضيج ، وهو خبز الفطير من أغذية المكدودين .
فأما المترفهون فيبالغ في ضررهم على أن الأولين لا يأمنون شره بعد وقت « 3 » .
ومما يدفع شره تجفيفه « 4 » ودقه وتحميصه ، وخلطه بالماء والسكر « 5 » .
خبز الطابق « 6 » :
رديء جدا ، وهو لذوي الكدر .
ومضرته « 7 » : يكد « 8 » المعدة ، ويولد الحمى .
دفعها « 9 » : بالمرق « 10 » واللحم اللطيف ، فمن اضطر إليه فليجتهد في إنضاجه .
هامش
( 1 ) في ت وف : « يسئ » .
( 2 ) في ت : « دمه » .
( 3 ) النص من : « فأما المترفهون . . . وقت » ساقط في ت .
( 4 ) في ف : « تجففه » .
( 5 ) في ت : « بالماء وورد السكر » .
( 6 ) الطابق : ظرف يطبخ فيه . الوسيط ( طبق ) .
( 7 ) في ف : « وهو » .
( 8 ) في ت : « أن يكد » .
( 9 ) في ت وف : « دفع ضرره » .
( 10 ) في ف : « لمرق » .