الباب السابع عشر في ذكر الأخباز
خبز السميذ « 1 » :
معتدل الخبز « 2 » جيده النضيج الأصفر .
منفعته : يخصب البدن .
مضرته : يحدث سددا ويولد رياحا ووجع في المفاصل « 3 » للزوجته ، ويعقل إلا إذا انتفل « 4 » قبله ببذر « 5 » البطيخ « 6 » .
دفع مضرته : كمال الخمير « 7 » .
البورق « 8 » :
يتولد عنه غذاء كثيرا ، يصلح للأمزاج « 9 » المعتدلة الأسنان كلها « 10 » .
والبايت خير من الحار ، والحار « 11 » يعطش ويطفو في المعدة ، وهو أسرع انهضاما وأبطأ انحدارا .
هامش
( 1 ) عن خبز السميذ ينظر المعتمد 117 وحاشيته ، والموجز في الطب 120 وكتاب الأغذية ، للرندي 183 والوسيط ( سمذ ) .
( 2 ) في ت : « الحر » .
( 3 ) في ف : « ووجع مفاصل » .
( 4 ) في ف : « تنفل » .
( 5 ) في ف رسمت : « بزر » وكلاهما صواب بالذال وبالزاي .
( 6 ) في ف : « البطيخ » .
( 7 ) في ت : « بالخمير » .
( 8 ) البورق : أنواعه مختلفة ، ومعادنه كثيرة كمعادن الملح ، ومنه صنف يسمى بورق الخبز ؛ لأن الخبازين بمصر يحلونه بالماء ، ويغسلون به ظاهر الخبز ، فيكسبه بريقا . انظر المعتمد 41 ، 42 ، والطب النبوي لابن القيم 277 .
( 9 ) في ت وف : « للأمزجة » .
( 10 ) في ف : « المعتدلة للشباب في الصيف والأسنان كلها » .
( 11 ) في ف : « والعار » .