في الخبازي
إن الخبازي معتدل في الحرارة والبرودة ، يرطب المزاج ملين للبطن نافع من السعال ومن خشونة قصبة الرئة والصدر إذا طبخ بدهن اللوز والماء ، وإذا اكلّ بالخل والزيت والمري لين « 1 » الطبيعة .
في السلق
السلق مزاجه حار رطب في الدرجة الأولى ، ملين للطبيعة وفيه تلطيف ، به تفتح سدد الكبد والطحال فينبغي لمن أراد أكلّه لهذه الحال أن يطيبه بالخل والخردل ، فأما أصل السلق غليظ الجوهر مولد للبلغم ، والسلق غير موافق للمعدة لما فيه من اللذع .
في الاسفاناخ
الاسفاناخ معتدل في الحرارة والبرودة ، مرطب نافع لخشونة الحلق والسعال سريع الإنحدار ملين للطبيعة ، من كان مزاجه بارداً فليأكلّه بالتوابل الحارة كالفلفل والدار صيني .
في الحماض
الحماض بارد يابس في الدرجة الثانية ، وفيه قبض وما كان منه حامضاً فهو أقوى برداً وقبضاً ويبساً ولذلك يحبس الطبيعة حبساً قوياً ، وما لم يكن حامضاً « 2 » فحبسه للطبيعة حبس ضعيف ، ومن أراد أكلّه لحبس الطبيعة فليطبخة بماء السماق أو ماء حب الامبرباريس أو ماء الرمان ومن أراده لغير حبس الطبيعة فليطبخه بالماء ودهن اللوز واللحم السمين .
هامش
( 1 ) في نسخة م : أطلق .
( 2 ) في نسخة م : قابضاً .