كل واحد ثلاث أواقي ، ومن الأشنة الهندية أو اليمانية ست أواقي ومن السنبل العصافير أوقيتان ومن عسل اللبني الحمر السائلة والبيضاء الصافية إن حضرت فهي أوجد ومن دهن البلسان الفائق من كل واحد ست أواقي ، ومن الزعفران المائي خمس أواقي مسحوقا ومن المسك التبتي خمسة مثاقيل قد أحكم سحقه ونخله بالحريرة الصيني .
يسحق الزعفران سحقا ناعما ويخلط به المسك المسحوق ويحلان بالطلي الريحاني الزكي الطيب ، ويحل لهما عسل اللبني بعد إسخانه بدهن البلسان ، ويصب عليهما من عسل النحل الماذي الصافي المنزوع الرغوة ست أواقي فيضرب بهما ضربا جيدا وهو حار ، ويداف « 1 » ذلك بالطلي المصبوب على الأفواه ويعجن بها عجنا جيدا ، ثم تعمد إلى ورد السوسن الأزاد الطري الأبيض فتأخذ ثمانمئة وردة فتقطع أصول أوراقها بالظفر وتمسح / ما في داخلها من الصفرة بخرقة كتان ناعمة ثم تفرش في برنية من قوارير واسعة الفم سافا من الورق وسافا من الأفاويه المدقوقة المنخولة دائما حتى تأتي على ورق السوسن وجميع الأفاويه ، ثم يصب على ذلك من الطلي الريحاني الزكي الجيد خمسة دواريق يكون وزن الدورق منها خمسة أرطال بالبغدادي ، ويستوثق من شد رأس الإناء بغطاء ينطبق عليه ويشد من فوقه كتان ويطين من فوقها بطين حر مخلوط ببعر الغنم المدقوق المنخول ، ويرفع في بيت كنين في الظل بحيث يقابل مهب ريح الشمال فيترك ستة أشهر ، ثم يفتح ويصفى في القوارير ويحكم
هامش
( 1 ) خ : بزاق .