الأصول المرضوضة المقدم ذكرها ، ويجمع الجميع في كيس كرابيس كبير ، ويعلق الكيسان جميعا في قدر نحاس كبيرة ، ويصب على الجميع من الماء ألف رطل ويطبخ إلى أن يذهب من الماء ثلاثة الأرباع « 1 » ويبقى الربع ، ثم يخرج الكيسان من القدر فيمرسان مرسا شديدا في إناء نظيف ، ويسكب عليهما بعد إنعام مرسهما من الربع الباقي من الماء الذي طبخا به شيئا بعد شيء وهما يمرسان في ذلك ، ويصفى ما يتحلل في الماء من الأدوية الممروسة حتى لا يبقى في ما كان في الكيسين من الأدوية شيء من القوة إلا خرج في الماء ، ثم يعاد ذلك الماء إلى قدر لطيفة نظيفة بمقداره ، ويرمى ما تبقى في الكيسين من أثفال الأدوية والأصول وما بقي من نوى الإهليلج والأملج ، ويلقى في ذلك الماء بعد ترويقه من السكر السليماني النقي مئة قنا « 2 » ، ومن سمن البقر الطري خمسون رطلا ومن دهن السمسم المقشر ثلاثون رطلا ، ويؤخذ لذلك من دواء يسمى مستكفيسة ووج وطونا ورسك وأصول السوس محكوك الظاهر وإبرنك وطباشير أبيض من كل واحد نصف رطل ، تدق هذه الأدوية وتنخل بمنخل الحرير ، وتلقى في القدر مع السكر والسمن والشيرج والماء المروق من الماء الذي تحلل فيه ما كان في الكيسين من الأدوية الممروسة ويرفع على نار لينة ، ويعقد ثم ينزل به عن النار ، وينزل يوما وليلة ، ثم يلقى فيه من عسل النحل الماذي النقي البياض المنزوع الرغوة ستون رطلا ، بعد إحكام / عقد العسل على الانفراد ، يسكب في القدر على هذا الدواء وهو حار ، ويضرب فيه ضربا جيدا ويستودع ظروفا من البرانيّ الخضر مما قد كان أوعي فيها السمن مرة وتشد
هامش
( 1 ) خ : الثلاثة أرباع .
( 2 ) خ : منّا .