كشك الشعير : طعام يصنع من الدقيق واللبن ويجفف
حتى يطبخ متى احتيج اليه . 196 - 208
الجذور : ولد البقر الوحشي .
مرق
Bouillon gras
مصوص : لحم الطير ينقع في الخل 506
مطجنات : المطجن جدي رضيع يسلق في الخل ويقلى في الشيرج
مع أفاوية وماء الليمون . 80
نبيذ 192 - 230 - 534
Vin
نمكسود : اسم فارسي - هو القديد
هرايس : الهريس الحب المهروس قبل أن يطبخ
فإذا طبخ فهو الهريسة .
هلام : طعام من لحم عجل بجلدها 236
Le plat de vean
ويطلق أيضا على مرق السكباج المبرد المطفي .
يسرية . 194