ومنها مقرّر المجامع : وما قرّر من خزانة التّفرقة في كلّ يوم اثنا عشر مجمعا ، كلّ بيت عياره رطل واحد . ولكلّ مجمع ثلاثة أرطال جبن تشوير «
a
» ، وفاكهة نصف درهم . والمستقرّ لهذه المجامع في كلّ يوم من اللّبن [ الرّائب ] «
b
» خمسة وثمانون رطلا .
ومنها مقرّر الحلوى والفستق ، وممّا استجدّ ما يعمل في الإيوان برسم الخاصّ في كلّ يوم من الحلوى اثنا عشر جاما رطبة ويابسة نصفين ، وزن كلّ جام من الرّطب عشرة أرطال ومن اليابس ثمانية أرطال « 1 » .
ومقرّر الخشكنانج والبسندود : في كلّ ليلة على الاستمرار ، برسم الخاصّ الآمري والمأموني ، قنطار واحد سكّر ، ومثقالان مسك ، وديناران برسم المؤن لعمل خشكنانج وبسندود في قعبات وسلال صفصاف . ويحمل ثلثا ذلك إلى القصر ، والثّلث إلى الدار المأمونية « 2 » .
قال : وجرت مفاوضة بين متولّي بيت المال ودار الفطرة بسبب الأصناف ، ومن جملتها الفستق وقلّة وجوده وتزايد سعره إلى أن بلغ رطل ونصف بدينار . وقد وقف منه لأرباب الرّسوم ما حصل شكواهم بسببه . فجاوبه متولّى الدّيوان بأن قال : ما تمّ موجب الإنفاق لما هو راتب من الدّيوان . وطالعا المقام العالي بأنّه لمّا رسم لهما ، ذكر جميع ما اشتمل عليه ما هو مستقرّ الإنفاق من قلب الفستق ، والذي يطلق من حاصل «
c
» الخزائن من قلب الفستق إدرارا مستقرّا بغير استدعاء ولا توقيع ، مياومة كلّ يوم حسابا في الشهر التّام عن ثلاثين يوما : خمس مائة وخمسة وثمانون رطلا ، وفي الشهر النّاقص عن تسعة وعشرين يوما : خمس مائة وخمسة وستون رطلا ، حسابا عن كلّ يوم تسعة عشر رطلا ونصف .
من ذلك ما يتسلّمه «
d
» الصّنّاع الحلاويون والمستخدمون بالإيوان ممّا يصنع به خاصّ ، خارجا عما يصنع بالمطابخ الآمرية ، عن اثني عشر جام حلوى خاصّ ، وزنها مائة وثمانية أرطال : منها رطب ستون رطلا ، ويابس وغيره ثمانية وأربعون رطلا ممّا يصل في يومه وساعته : منها ما يحمل مختوما برسم المائدتين الآمريتين بالباذهنج والدار الجديدة ، اللتين ما يحضرهما إلّا من كبرت منزلته وعظمت وجاهته ، جامان رطبا ويابسا . وما يفرّق في العوالي من الموالي والجهات ، على
هامش
(a) بولاق : قريش .
(b) إضافة من المقفى .
(c) ساقطة من بولاق .
(d) بولاق : يستلمه .
( 1 ) المقريزي : المقفى 6 : 487 .
( 2 ) ابن المأمون : أخبار مصر 92 .