الطب الكبير يا فرشته نجات ( فارسي ) — صفحة 265

گرفته است . تقريبا تمام آبى كه در انگور تازه وجود دارد وقتي بصورت كشمش در - ميآيد آب آن تبديل به قند وهيدرات دوكسرين ( مواد نشاسته اى ) مىشود ، كشمش غذائى است كه حجم آن كم ولى مواد مغذى آن فوق العادة زياد مىباشد بهمين جهت است كه در فصل زمستان كه بدن احتياج زيادى به كالرى دارد ، مصرف آن تجويز ميگردد . كشمش تقريبا تمام خواصى را كه انگور تازه دارد در خود حفظ مىكند . بعلاوة كشمش براي سينه مفيد است ودرد سينه را تسكين ميدهد كشمش را همانطور كه هست ميتوان خورد ويا آن را با نان شيرينى ويا غذا مخلوط كرد . كشمش براي بچه ها مفيدترين شيرينى است بشرطى كه بآنها توصيه كنيد خوب بجوند ونجويده نبلعند . انگور يكى از ميوه هاى بسيار مفيد است بقدرى عوامل مؤثر دارد كه ميتوان آن را يك داروخانه طبيعي ناميد . انگور يك عامل اصلى براي بازگشت نيروى عضلات است براي سلسله اعصاب يك غذا محسوب مىشود . انگور پى را محكم مىكند ، درد را برطرف وروح را با نشاط ميسازد . انگور يك تصفيه كننده خون وملين مزاج است وميتوان آن را يكى از بهترين ميوه ها دانست وقتي انگور را بسوزانيم خاكستر آن 60 درصد پتاسيم دارد علاوة بر پتاسيم فلزات ديگرى از قبيل آهك ومنيزى ، اكسيد ، آهن ، منگنز ، كلر وسيليس در آن ديده ميشود ، هفده درصد أسيد فسفريك را بايد به مواد فوق الذكر افزود ، غير از فلزات داراى مقدارى قند وتانن نيز هست كه باعث تقويت مىباشد . علاوة بر اين ، مواد معدنى طبيعي ، نبايد فراموش كرد كه انگور عوامل زنده ى متعددى دارد كه اكنون بطور مختصر بآنها اشاره مىنمايم : 1 - دياستازها - اين عوامل كه روى پوست انگور زندگانى مىكنند كمك خوبى براي لوله هاضمه مىباشند .