پرتقال ميوه معجزه گر
پرتقال شاه ميوهء
زمستان است
پرتقال سرشار از ويتامين هاى ( ب ) و ( ث ) وداراى ، آهن ،
آهك ، كلسيم ، فسفر ، منيزيم ، پتاسيم ، سديم ومس مىباشد
ويتامين ( آ ) در پرتقال ناپديد است ، ولى در اين ميوه كاروتن
وجود دارد وچنانكه ميدانيد كاروتن مادة اى زرد رنگ است كه البتة آن را در هويج
كشف كردهاند وبعضى از ميوه هاى ديگر هم اين مادة رادارند اين مادة ( پر وويتامينى )
است كه وقتي خورده شود با عصير كبد مخلوط شده ودر كبد ويتامين ( آ ) ميسازد وبخون
ميفرستد .
پرتقال داراى اسيدهاى مختلفي است كه مهمترين آنها أسيد ماليك ، أسيد -
تارتريك مخصوصا أسيد سيتريك مىباشد ، ولى أسيد سيتريك در پرتقال خيلى كم است
ومقدار آن بميزان دو درصد مىباشد ، بهمين جهت مدت زيادى بعضي از پزشكان
عقيدة داشتند كه پرتقال هم مثل ليمو املاح معدنى بدن را خارج كرده وباعث تحريك
وتوليد كرم خوردگى دندان ها مىشود ، ولى بعدها كه از آزمايشهاى علمي وعملي بطلان
اين عقيدة را ثابت كرد ، معلوم شد پرتقال وليمو نه تنها املاح معدنى بدن ما را كم
يا معدوم نمىكنند بلكه خود باعث ايجاد آن مىشوند .
امروز ثابت گرديده است كه اسيدهاى ميوه ها حتى اگر بمقدار زيادى مصرف
شوند ، برعكس اسيدهاى شيميائى اكسيده مىشوند ودر سلولها ميسوزند وسموم را
الطب الكبير يا فرشته نجات ( فارسي ) — صفحة 159
مساهمون: محمد سرور الدين
ص١٥٩