آنرا قبلا چند قطره آب ليموى طبيعي ضد عفونى نمائيد .
همواره در سالاد بجاى سركه كه بسيار مضر است آب ليمو بريزيد سعى كنيد براي
خود يك دستگاه آبليموگيرى شيشه اى كوچك كه بسيار ارزان است تهيه كنيد ، زيرا
فشارهاى فلزى وكائوچوئى طعم آنرا خراب وويتامين ( ث ) را فاسد مىكند ليمو در آب
بهتر از شن حفظ مىشود .
طرز تهيه آبليمو
بهترين دستور براي تهيه آبليمو اين است كه ميوه تازه بخريد
ودر موقع استعمال آب آنرا گرفته ومصرف نمائيد . آبليموهاى
بازارى صرف نظر از تقلبات معمولى داراى اثر آبليموى تازه نيست .
بعضي ها براي جلوگيرى از فساد آبليمو آنرا كمي حرارت ميدهند وصاف
ميكنند . اين آبليمو صاف وزلال است اما چون قسمت أعظم خواص خود را از دست
ميدهد ارزش غذائى وداروئى ندارد . يك راه حل ديگر هم براي حفظ آبليمو هست
وآن اين است كه گاز هيدروژن را با فشار وارد آبليمو مىكنند تا مواد صمغى ومعلق
آن در سطح جمع شوند ومقدار كم هيدروژن آن مانع فساد آبليمو شود ، اين روش بهتر
از دستور أول است زيرا تركيبات وطعم آبليمو تغيير نمىكند ومدتها حفظ مىگردد ولى
باز هم آبليموى تازه وطبيعي چيز ديگر است تا ميتوانيد از ميوه هاى تازه استفاده كنيد .
عطر پوست ليمو نيز داراى اثر ضد عفونى كننده است وميكروبهائى شبيه به ميكرب
ديفترى را از بين مىبرد وبهترين ادوكلن نيز مىباشد . دانه ى ليمو داراى اثر ضد كرم
است . بهترين وسيله براي حفظ آبليمو اين است كه عطر پوست آن را گرفته وبآن
بيافزايند .
هامش
اسرار خوراكيها .