جايگاه تركيب
DHA
مهمترين اسيد چرب اشباعنشده اساسى در رژيمهاى غذايى براى مبارزه با بيماريها
در مورد اهميت استفاده از گوشت ماهى در رژيمهاى غذايى و آثار درمانى آن به سبب وجود اسيد چرب اومگا « 1 » - 3 در چربى ماهى براى كاهش كلسترول و ترىگليسيريد و فشارخون ، و آرتروز و بيماريهاى ديگرى در جلد هشتم معارف گياهى در بخش غذا درمانى به تفصيل مطالبى آورده شده است . در اينجا اطلاعات جديدى كه از تحقيقات علمى در مورد كشف تركيب شفابخش
DHA
در چربى ماهىها و اثرات آن در مقابله با فراموشى و كمى حافظه و همچنين براى سرطان و بيماريهاى قلبى و ساير بيماريها به دست آمده مورد بحث قرار مىگيرد .
تحقيقات جديد دانشمندان تغذيه نشان مىدهد كه در گوشت ماهىهاى آبهاى سرد بخصوص ماهى تونا « 2 » و ماهى آزاد « 3 » يك اسيد چرب بسيار مفيد و شفابخش ديگرى به
هامش
( 1 ) .Omega - 3 - Fatty acid .( 2 ) .Tuna Fish .( 3 ) .Salmon .