تركيبات شيميايى
از نظر تركيبات شيميايى در ميوههاى باديان ستارهاى اسانس وجود دارد . اين اسانس شامل آنتول « 1 » ، ال فلاندرن « 2 » ، دى - پينن « 3 » ، هايدروكينون - اتيل اتر « 4 » و متيل چاويكول « 5 » مىباشد . در اين ميوهها همچنين انيسيك اسيد « 6 » ، شيكيمينيك اسيد « 7 » ، پروتو كاتچوئيك اسيد « 8 » ، روغن ثابت و پروتئين وجود دارد [ يونگ كن ] .
در گزارش تجزيه شيميايى ديگرى آمده است كه در ميوههاى انيس ستارهاى
( I . verum )
اسانس و آلفا - پينن « 9 » و ليمونين « 10 » مىباشد . اسانس باديان ستارهاى شامل 90 - 80 درصد آنتول « 11 » ، مقدار كمى دى - پينن ، ال - فلاندرن ، هايدروكينون اتيل اتر و سافرول « 12 » است .
خواص - كاربرد
اسانس باديان ستارهاى محرّك و ضد روماتيسم است [ چيو ] . معمولا براى معطّر كردن نوشيدنى به كار مىرود ولى مصرف بيش از حد مجاز آن خطرناك است .
خوردن مقدار مجاز آن زير نظر پزشك موجب تسهيل تنفس و تسريع گردش خون و تنظيم ضربان قلب مىشود و بهطور كلى يك احساس راحتى و شادى به انسان مىدهد . خوردن مقدار زياد و خارج از حد مجاز آن سمّى است و ايجاد لرزش ، رعشه ، مسموميت و هجوم خون به مغز و حتى تشنجهاى صرعى مىكند [ پتلو ] . ولى به
هامش
( 1 ) .Anethol( 2 ) .L - Phellandrene( 3 ) .d - pinene( 4 ) .Hydroquinone ethyl - ether( 5 ) .Methyl chavicol( 6 ) .Anisic acid( 7 ) .Shikiminic acid( 8 ) .Protocatechuic acid( 9 ) .a - Pinene( 10 ) .Limonine( 11 ) .Anethole( 12 ) .Safrole