قسط
به بيخ و يا به اصطلاح علمى ساقهء زيرزمينى گياه ، « كوشنه » يا « قسط » گفته مىشود .
به فرانسوى بهطور كلى
Costus
و
Galanga
و به انگليسى
Galangal
نامند . در زير مشخصات و نام علمى تعدادى از گياهانى كه ساقهء زيرزمينى آنها قسط ناميده مىشود ، شرح داده مىشود .
1 . « قسط تلخ » ، « قسط چين » يا « قسط كشميرى » كه به فرانسوى
Costus amere
و
Petit galanga
و
Galanga vrai
و
Galanga de la Chine
و به انگليسى
Bitter costus
و
Lesser galangal
و به هندى « خولنجان » گفته مىشود . بيخ گياهى است از خانوادهء
Zingiberaceae
، نام علمى آن
Alpinia officinerum Hance
مىباشد . وطن اين گياه جنوب چين است و در هندوستان در كشمير نيز زياد پرورش داده مىشود و صادر مىگردد . رنگ اين قسط يعنى رنگ ساقهء زيرزمينى گياه ، تيره مايل به سياه و طعم آن تلخ است و معطر و كمى تند مىباشد . معمولا با قطعاتى به طول 5 - 4 سانتىمتر در بازار عرضه مىشود .
2 . « قسط شيرين » ، « قسط عربى » يا « خولنجان مصرى » كه به فرانسوى
Grand galanga
و
Galanga major
و به انگليسى
Sweet costus
و
Greater galangal
و به هندى آن را « براخولنجان » گويند . بيخ يا ساقهء زيرزمينى گياهى است از خانوادهء
Zingiberaceae
، نام علمى آن
Alpinia galanga ( L . ) Villd .
و مترادفهاى آن
Alpinia pyramidata Bl .
و
Languas galanga ( L . ) Stuntz .
مىباشد . وطن اين