قطف
به فارسى « اسفناج رومى » ، « اسفناج كوهى » ، « سلمه » ، « سرمه » ، « سرمك » و « آتريپلكس » و در كتب طب سنتى با نامهاى « قطف » و « سرمق » آمده است . به فرانسوى
Atriplex
و
Arroche des Jardins
و
Belle dame
و
Follette
و به انگليسى
Garden orach
و
Mountain spinach
و
Orache
و
Orach
گفته مىشود . گياهى است از خانوادهء
Chenopodiaceae
، نام علمى آن
Atriplex hortensis L .
و مترادفهاى آن
A . bengalensis Lamk .
و
A . heterantha Wight
و
A . virgata Roth .
.
توضيح : گياه مرزنجوش را نيز در بعضى كتب سرمق گفتهاند .
مشخصات
قطف كه به نام « قطف ابيض » هم در كتب آمده است گياهى است علفى يك ساله ، بلندى آن از 5 / 0 متر تجاوز نمىكند ، برگهاى آن سبز كبود ، پهن ، ناصاف ، موجدار و مثلثى است . گلهاى آن سبز مايل به زرد مىباشد .
اين گياه را در برخى مناطق اروپا و امريكا به جاى اسفناج به صورت سبزى مصرف مىكنند و سه نوع مهم دارد كه به صورت پرورشى كاشته مىشود . نوع قرمز كه به فرانسوى
Arroche rouge
و نوع زرد كه
Arroche Jaune
و نوع خونى كه
Arroche sanguine
گفته مىشود .
اين گياه بيشتر جاهاى سايهدار و مرطوب را دوست دارد . تكثير آن با كاشت تخم