گياه در اوايل بهار در مزرعه انجام مىگيرد . معمولا براى خنثى كردن اسيديتهء آن در سوپ با غذاهاى ديگرى كه مخلوط مىشود ، بايد از چاشنىها و ادويه مناسب استفاده شود . چند واريته از اين گياه از جمله در مناطق شرقى ايران در خراسان و بين بجنورد و شيروان و در آذربايجان در اطراف تبريز ديده مىشود .
تركيبات شيميايى
از نظر تركيبات شيميايى در دانههاى گياه ساپونين وجود دارد و به همين دليل دانههاى آن مسهل است . به علاوه در گياه بتانين « 1 » و مقدار قابل ملاحظهاى تانيك اسيد وجود دارد
[ G . I . M . P ]
.
خواص - كاربرد
در هند از آردى كه از دانههاى گياه تهيه مىشود براى رفع ناراحتىهاى ناشى از كمبود ويتامين
A
به كار مىرود و خيلى مؤثر است . دانهء آن مسهل و قىآور مىباشد .
قطف از نظر طبيعت طبق نظر حكما طب سنتى سرد و تر است و از نظر خواص معتقدند كه خوردن برگ پختهء آن سريع الهضم و خونساز و براى تسكين گرمى و التهاب كبد و همچنين براى اشخاص صفراوى بسيار مفيد است و اگر با آب غوره و انار خورده شود ، رفع عطش مىكند و تبهاى گرم را كاهش مىدهد و براى ورمهاى گرم حلق و ساير ورمهاى داخلى مفيد است . نرمكنندهء سينه است و خوردن آب آن با شكر براى خرد كردن سنگ مثانه و كليه و تحليل ورم طحال مفيد مىباشد و اگر با ادويه خشك و گرم خورده شود براى افزايش نيروى جنسى مؤثر است . خوردن آب برگ و دنبالهء برگها با شكر ملين مزاج است . خوردن آن براى سردمزاجها مضر است و ايجاد نفخ مىكند .
در جوشاندهها معمولا 50 - 30 گرم برگ را در يك ليتر آب مىجوشانند و مصرف مىكنند .
اگر پارچهاى را با آب گياه خيس كرده روى ورمهاى گرم بگذارند ورم را تحليل مىبرد . آب برگهاى پختهء گياه براى پاك كردن پارچههاى ابريشمى و پشمى رنگين بدون اينكه در رنگ آنها تغييرى دهد ، به كار مىرود .
هامش
( 1 ) .Betanin