اسيد « 1 » ، استئآريك اسيد « 2 » ، آراشيديك اسيد « 3 » ، ميريستيك اسيد « 4 » و حدود 80 درصد اسيدهاى اشباعنشده نظير اولئيك اسيد « 5 » ، لينولئيك اسيد « 6 » و . . . است . اين روغن در مقابل هوا خيلى زود تند مىشود .
آووكادو
در هريك صد گرم قسمت قابل خوردن و خوراكى ميوهء آووكادو خام مواد زير موجود است :
آب 74 گرم ، پروتئين 2 گرم ، چربى 16 گرم ، هيدراتهاى كربن 6 گرم ، خاكستر 2 / 1 گرم ، كلسيم 10 ميلىگرم ، فسفر 42 ميلىگرم ، آهن 6 / 0 ميلىگرم ، سديم 4 ميلىگرم ، پتاسيم 604 ميلىگرم ، ويتامين
A
290 واحد بينالمللى ، تيامين 11 / 0 ميلىگرم ، رايبوفلاوين 20 / 0 ميلىگرم ، نياسين 6 / 1 ميلىگرم و ويتامين
C
14 ميلىگرم .
خواص - كاربرد
آووكادو مقوى معده است . در فيليپين از جوشاندهء برگهاى آووكادو براى رفع
هامش
( 1 ) .Palmitic acid( 2 ) .Stearic acid( 3 ) .Arachidic acid( 4 ) .Myristic acid( 5 ) .Oleic acid( 6 ) .Linoleic acid