جعفرى فرنگى - سرفويل
اين گياه در ايران نام خاصى ندارد ولى عدهاى آن را « جعفرى فرنگى » و نوع با برگهاى موجدار و فردار آن را « جعفرى فرى » مىگويند . به فرانسوى
Cerfeuil
و
cerfeuil commun
و
Cerfeuil frise
و به انگليسى
Chervil
و
Garden Chervil
گفته مىشود .
گياهى است از خانوادهء
Umbelliferae
نام علمى آن
Anthriscus cerefolium Hoffm .
و با نامهاى مترادف ديگرى از جمله
Chaerophyllum cerefolium Lam .
و
Chaerophyllum sativum Lam .
و
Selenium cerefolium
نيز از طرف گياهشناسان مختلف نامگذارى شده است .
مشخصات
گياهى است يك ساله ساقه آن به ارتفاع 50 - 30 سانتىمتر با مقطع مربع برگهاى آن سبز روشن مثلث شكل و با بريدگىهاى عميق بهطورى كه به صورت رشتههاى باريك درمىآيد . گلهاى آن كوچك سفيد و به صورت گروهى و چترىشكل در انتهاى ساقهء گلدهنده ديده مىشود . نوع چتردار آن داراى برگهاى سبز تيره و موجدار و فردار و پرپشت است . ميوهء آن از زيره كمى بلندتر باريك با رنگ تيره و در نژادهاى وحشى پوشيده از مو مىباشد .
تكثير گياه از طريق كاشت تخم آن صورت مىگيرد كه معمولا در ماههاى