رايبوفلاوين 23 / 0 ميلىگرم ، نياسين 9 / 0 ميلىگرم و ويتامين
C
113 ميلىگرم .
در هريك صد گرم كلم نوع بروكولى پخته مواد زير وجود دارد :
آب 91 گرم ، پروتئين 1 / 3 گرم ، چربى 3 / 0 گرم ، هيدراتهاى كربن 3 گرم ، كلسيم 88 ميلىگرم ، فسفر 62 ميلىگرم ، آهن 8 / 0 ميلىگرم ، سديم 10 ميلىگرم ، پتاسيم 267 ميلىگرم ، ويتامين
A
2500 واحد بين المللى ، تيامين 09 / 0 ميلىگرم ، رايبوفلاوين 20 / 0 ميلىگرم ، نياسين 8 / 0 ميلىگرم و ويتامين
C
90 ميلىگرم .
در هريك صد گرم كلم از نوع كلم بروكسل خام مواد زير وجود دارد :
آب 85 گرم ، پروتئين 9 / 4 گرم ، چربى 4 / 0 گرم ، هيدراتهاى كربن 7 / 6 گرم ، كلسيم 36 ميلىگرم ، فسفر 80 ميلىگرم ، آهن 50 / 1 ميلىگرم ، سديم 14 ميلىگرم ، پتاسيم 390 ميلىگرم ، ويتامين
A
550 واحد بين المللى ، تيامين 1 / 0 ميلىگرم ، رايبوفلاوين 16 / 0 ميلىگرم ، نياسين 9 / 0 ميلىگرم و ويتامين
C
102 ميلىگرم .
در هريك صد گرم كلم از نوع كلم بروكسل پخته مواد زير وجود دارد :
آب 88 گرم ، پروتئين 2 / 4 گرم ، چربى 4 / 0 گرم ، هيدراتهاى كربن 8 / 4 گرم ، كلسيم 32 ميلىگرم ، فسفر 72 ميلىگرم ، آهن 1 / 1 ميلىگرم ، سديم 10 ميلىگرم ، پتاسيم 273 ميلىگرم ، ويتامين
A
520 واحد بين المللى ، تيامين 08 / 0 ميلىگرم ، رايبوفلاوين 14 / 0 ميلىگرم ، نياسين 8 / 0 ميلىگرم ، و ويتامين
C
87 ميلىگرم .
در هريك صد گرم گلكلم خام مواد زير موجود است :
آب 91 گرم ، پروتئين 7 / 2 گرم ، مواد چرب 2 / 0 گرم ، هيدراتهاى كربن ( نشاسته و قند ) 4 گرم ، كلسيم 25 ميلىگرم ، فسفر 56 ميلىگرم ، آهن 1 / 1 ميلىگرم ، سديم 13 ميلىگرم ، پتاسيم 295 ميلىگرم ، ويتامين
A
60 واحد بين المللى ، تيامين 11 / 0 ميلىگرم ، رايبوفلاوين 10 / 0 ميلىگرم ، نياسين 7 / 0 ميلىگرم و ويتامين
C
78 ميلىگرم .
در هريك صد گرم گل كلم پخته با آب كم مواد زير موجود است :
آب 92 ميلىگرم ، پروتئين 4 / 2 گرم ، مواد چرب 2 / 0 گرم ، هيدراتهاى كربن ( نشاسته و قند ) 3 گرم ، كلسيم 21 ميلىگرم ، فسفر 42 ميلىگرم ، آهن 7 / 0 ميلىگرم ، سديم 9 ميلىگرم ، پتاسيم 206 ميلىگرم ، ويتامين
A
60 واحد بين المللى ، تيامين 09 / 0 ميلىگرم ، رايبوفلاوين 08 / 0 ميلىگرم ، نياسين 6 / 0 ميلىگرم و ويتامين
C
55 ميلىگرم .