سالاد زيره :
لوازم آن : دو قاشق بزرگ غذاخورى كره .
دو قاشق بزرگ غذاخورى آرد .
نيم ليتر آبگوشت ماهى درصورتىكه بخواهند غذا را بعدا با ماهيها تقديم نمايند و الا در عوض آن شير باشد .
عصارهء ليموترش .
نمك و فلفل .
دو قاشق بزرگ غذاخورى از برگ تازه و خردشدهء زيره .
كيفيت درست كردن آن :
آرد را با كره بو مىدهند آنگاه چربى گوشت ماهى يا شير را به آن اضافه مىنمايند ، پس از آن آن را همچنان مىجوشانند و بهم مىزنند تا سفت شود و نظير سرشير قوام پيدا كند ، سپس عصارهء ليموترش و نمك و فلفل را چاشنى آن قرار مىدهند و برگهاى خوردشدهء زيره را به آن اضافه مىكنند .
آبگوشتهاى ديگر را به همين طريق مىتوان با انواع گياهان ديگر درست كرد از قبيل : جعفرى ، سير ، خردل ، ترپچه و . . .
سالاد بولونى
لوازم آن : 40 گرم آرد .
40 گرم كره .
ربع ليتر از چربى گوشت يا چربى مرغ .
ربع ليتر خامه .
عصارهء ليموترش .
ترپچهء خردشده .
زيره و جعفرى خردشده .
مختصرى نمك طعام .