2 - 3 - تخممرغ پخته و خردشده .
سه جزء روغن زيتون .
يك جزء سركه .
نمك طعام .
پنج شش قطره عصارهء ليموترش .
كيفيت درست كردن آن :
تخم مرغ پخته و خردشده را با روغن زيتون و نمك ممزوج مىكنند ، اجزاء آنها بايد به قدر لزوم باشد كه وقتى گياهان را به آنها اضافه نمودند يك مايع سفت و با قوامى بدست بيايد ، در صورت لزوم ( 5 - 6 ) قطره عصارهء ليموترش را چاشنى آن قرار مىدهند .
نيز مىتوان گياهان خردشدهء مزبور را به مايونيزى كه بوسيلهء شير دلمه شده يا خامه رقيق و ضعيف شده باشد ممزوج كرد .