خردل سفيد « 1 »
تركيب شيميايى :
از تجزيه شيميايى دانه خردل سفيد مواد زير را به دست آوردهاند :
1 - روغن 25 تا 35 درصد 2 - لعاب 25 درصد 3 - ميروزين 4 تا 5 درصد 4 - سينالبين 2 درصد .
خردل سياه « 2 »
تركيب شيميايى :
از تجزيه شيميايى دانه خردل سياه مواد زير را به دست آوردهاند :
1 - لعاب ( موسيلاژ ) 20 درصد 2 - روغن خردل سياه 24 تا 33 درصد ( كه براى مصارف صنعتى و تهيه صابون به كار مىرود ) 3 - اسيد ميرونيك ( به فرمول
C 10 H 17 NO 2 S 2
، اسيد سيناپوليك ، سوفاسيانات و سيناپين 4 - مپرونات پتاسيم ( سينگرين ) 5 - آنزيمهاى مختلف از جمله ميروزين . سينگرين تحت اثر ميروزين و در مجاورت آب ، هيدروليز شده موادى نظير گلوكز ، سولفات اسيد دوپتاسيم و اسانس خردل ايجاد مىكند .
ختمى « 3 »
تركيب شيميايى :
تمام قسمتهاى گياه داراى لعاب فراوان است . منتهى برگ ختمى علاوه بر لعاب موسيلاژ داراى مقدارى اسانس و يك اسيد فرار مىباشد . گل ختمى ، علاوه بر لعاب و اسانس مقدارى هم مواد قندى دارد . بهطور كلى از تجزيه شيميايى ريشه ختمى مواد مهم زير را به دست آوردهاند :
( 1 ) لعاب ، مواد پكتيك ، آميدون ( نشاسته ) ، ساكارز ، ماده روغنى ، قند تبديليافته ، تانن ، آسپاراژين تبائين ، آلبومين ، لسيتين ، اسيد ماليك ، نوعى آنزيم يك ماده معطر فرار ، مواد معدنى و فسفات .
درخت عرعر
تركيب شيميايى :
از تجزيه شيميايى پوست درخت عرعر دانشمندان مواد زير را به دست آوردهاند :
1 - آلانتين 2 - ساپونين
هامش
( 1 ) -Whit Mustard( 2 ) -Black Mustard( 3 ) -Marshmallow