با طرز خورد و خوراك امروزى بيشتر اشخاص سالم ، بيمارانى هستند كه خود نمىدانند
كنگر « 1 » از خانوادهء كمپوزيته
تركيب شيميايى : در ساقههاى گوشتى اين گياه دارويى - غذايى اينولين يافت مىشود كه بهترين رژيم غذايى بيماران مبتلا به ديابت مىباشد . بهعلاوه اين گياه داراى كوفىتول « 2 » و اينولاز و سينارين مىباشد . در كنگر پروتئين ، مواد چرب ، هيدراتهاى كربن ، كلسيم ، فسفر ، آهن ، سديم ، پتاسيم ، ويتامين
A
و
C
، تيامين ، ريبوفلاوين ، و مهمتر از همه نياسين وجود دارد .
خواص درمانى : در اين گياه كوفىتول موجود دارويى مؤثر و تنظيمكننده اعمال كبدى ، كيسه صفرا و بهخصوص دارويى است كه از تجمع چربى در كبد جلوگيرى مىنمايد .
عصارهء آبى ساقهء آن براى بيماران مبتلا به يرقان و بيمارىهاى مزمن كبد و نارسايىهاى آن بسيار مؤثر است . كوفىتول موجود در كنگر باعث كم شدن كلسترول خون مىشود . نيز سرگيجه و احساس صدا كردن در گوش ، سردردها ، اضطراب و مورمور شدن بدن را درمان مىنمايد . بهترين داروى مدر و مؤثر بر روماتيسم مىباشد .
سينارين در دفع تب و پايين آوردن حرارت بدن مفيد مىباشد .
علت تلخى كنگر مربوط به وجود سينارين مىباشد . كنگر داراى خاصيت آنتىبيوتيكى بوده و ضماد برگ آن مؤثر براى ريزش مو سر و عرق بد بوى بدن است .
شستشو با آب كنگر براى بدنهاى خارشدار مؤثر واقع مىشود .
هامش
( 1 ) -CYNARA CARDUNCULUS( 2 ) -COPHYTOL