مقياس مواد لازم جهت مهمانىها
در پلوها مانند پلوگوشت ، پلومرغ :
براى هر چهار نفر 600 گرم برنج ، 600 گرم گوشت يا مرغ ، 20 گرم روغن ، مقدار يك عدس زعفران .
سبزىپلو كوكو ماهى :
براى هر چهار نفر 600 گرم برنج ، نيم كيلو ماهى ، 300 گرم روغن ، يك كيلو سبزى كه نصف آن مصرف پلو و نصف ديگرش به مصرف كوكو برسد « البته بايد توجه داشت كه سبزى پاك نكرده حساب شده است كه چون پاك بشود كمتر از نصف آن ميماند . »
باقلاپلو :
هر 3 كيلو برنج يك چارك ( 750 گرم ) روغن ، 2 كيلو شبت ، 3 كيلو باقلا سبز ، 3 كيلو گوشت ، يك گرم زعفران .
ديگر پلوها مانند :
رشتهپلو ، عدسپلو ، ماشپلو ، لوبياپلو . . . براى هر 4 نفر 500 گرم برنج ، 150 گرم رشته يا عدس يا ماش يا لوبيا ، 100 گرم روغن .
پلوهاى سبزىدار مانند :
كلمپلو ، هويجپلو ، لوبياپلو ، استانبولىپلو بىگوشت براى هر چهار نفر 600 گرم برنج ، 150 گرم روغن ، نيم كيلو كلم يا هويج يا لوبيا سبز ، نيم كيلو گوجهفرنگى كه كم و زيادشان را طبق دلخواه اندازه بكنند .
قيمه لاپلو و استانبولىپلو :
براى هر چهار نفر 600 گرم برنج ، 300 گرم گوشت بىاستخوان ، 150 گرم روغن ، 2 پياز ، 4 گوجهفرنگى متوسط ، يك قاشق چايخورى ادويه و فلفل زردچوبهء مخلوط .