دست بهم شدن و ريخت پيدا كردن روى آتش ملايم به حال خود گذارند .
كركره كردن :
ماش يا هر حبوب ديگرى را كه در زير دسته هاون و چيزى مثل آن ماليده بخواهند از پوست درآورده يا لپه بكنند .
باركردن :
گوشت و هر چيز ديگرى را كه در ظرف ريخته براى پختن روى آتش قرار دهند .
دمدادن :
به حال دم كشيدن گذاشتن برنج يا هر پختنى ديگر .
برگرداندن :
پشت و رو كردن شامى و كوكو و هرچه مثل آن و همچنين برنج و هر چيز ديگرى را كه بخواهند در ظرف خود برگردانند .
شيره كشيدن :
كوبيدن چيزى مثل بادام و مغز هل و ريختن آن در پارچه و ماليدنش در آب .
شيرين كردن :
هويج و هرچه را كه در آب و شكر بپزند .