فلمّا خبت ناره ، مهّد لقرموصه « 1 » ، ثمّ عمد إلى عجينه ففرطحه بعد ما أنعم تلويثه « 2 » ، ثمّ دحا به عليها « 3 » ، ثمّ خمّره ، فلمّا قفّ وقبّ أحال عليه من الرّضف ما يلتقي به الأواران « 4 » ، حتّى إذا غطّاهما على الملّة المشاكهة بطبق وتفلّج شقاقا « 5 » ، وحكى قشرها رقاقا ، واحمرارها احمرار بسر الحجاز المشهور بأمّ الجرذان أو عذق بن طاب شنّ عليها ضرب بيضاء كالثّلج « 6 » إلى أوان رسوخها في خلال الدّهان ، ويشرب لبّ الدّرمك ما عليه من الضّرب ، قدّمت إليكم فتلقمونها لقم جوين أو زنكل « 7 » ، أفتشتهونها يا فتيان ؟ قال : فاشرأبّ كلّ منّا إلى وصفه ، وتحلّب ريقه وتلمّظ ، وتمطّق « 8 » ، قلنا : إي واللّه نشتهيها ، قال : فقهقه الشّيخ وقال : وعمّكم واللّه لا يبغضها ، ثمّ قال : ما رأيكم يا فتيان في عناق نجديّة ، علويّة برّيّة « 9 » ، قد أكلت البرم والشّيح النّجديّ والقيصوم والهشيم « 10 » ، وتبرّضت الحميم « 11 » ، وتملأت من القصيص « 12 » فورى
هامش
( 1 ) القرموص : موضع الخبز .
( 2 ) فرطحه : عرضه ليتسع . أنعم تلويثه : جعل الدقيق ( اللواث ) الذي يرش على الخوان تحت العجين ناعما .
( 3 ) دحا به عليها : بسطه على النار .
( 4 ) قف : يبس . قب : ارتفع . الرضف : الحجارة المسخنة . الأوار : النار
( 5 ) الملة : الجمر المشاكهة : المشابهة . تفلج : تشقق .
( 6 ) البسر : التمر . عذق بن طاب : النخل بالحجاز . الضرب : العسل . شن : رش .
( 7 ) جوين وزنكل : رجلان مشهوران بالنهم .
( 8 ) اشرأب : مد عنقه متطلعا . تحلب ريقه : سال . تلمظ : مسح بلسانه ما على شفتيه . تمطق : ضرب لسانه في أعلى فمه وأسفله .
( 9 ) العناق : المعزاة .
( 10 ) البرم : ثمر الأراك أو الغضا . والقيصوم : نبات طيب الرائحة .
( 11 ) تبرضت الحميم : شربت الماء البارد .
( 12 ) القصيص : اسم نبات .