ألا ليت خبزا قد تسربل رائبا * وخيلا من البرنىّ فرسانها الزّبد « 1 »
ولهم البرمة « 2 » والخلاصة « 3 » والحيس « 4 » والوطيئة « 5 » » .
وقال أعرابي : « أتينا ببرّ كأفواه البعران « 6 » فحبزنا منه خبزة زيت « 7 » في النار ، فجعل الجمر يتحدّر عنها تحدّر الحشو عن البطان « 8 » : ثم ثردناها فجعل الثريد يجول في الإهالة « 9 » جولان الضّبعان في الضّفرة « 10 » ، ثم أتينا بتمر كأعيان الورلان « 11 » يوحل فيه الضّرس » .
ونعت السّويق « 12 » بأنه من عدد المسافر ، وطعام العجلان ، وغذاء المبكّر « 13 » ، وبلغة المريض ، يشدّ فؤاد الحزين ، ويردّ من نفس المحدود « 14 » ، وحيد في السّمين « 15 » ، ومنعوت في الطيّب ، قفاره يجلو البلغم ، ومسمونه « 16 » يصفّى الدم ، إن شئت كان ثريدا ، وإن شئت كان خبيصا ، وإن شئت كان طعاما ، وإن شئت كان شرابا .
هامش
( 1 ) البرنى : نوع من التمر ، معرب .
( 2 ) قدر من حجارة ، ولعلها تطلق على اسم طعام يطبخ فيها .
( 3 ) خلاصة السمن : ما خلص منه .
( 4 ) الحيس : تمر يخلط بسمن وأقط [ والأقط مثلثة ويحرك وككتف ورجل وإبل : شئ يتخذ من المخيض الغنمى ] فيعجن شديدا ثم يندر منه نواه ، وربما جعل فيه سويق .
( 5 ) الوطيئة : تمر يخرج نواه ويعجن بلبن ، والأقط بالسكر .
( 6 ) يشبه البر في بياضه بأفواه البعران ( جمع بعير ) لما يعلوها من الرغوة والزبد .
( 7 ) أي خبزة عجنت بزيت .
( 8 ) البطان : حزام قتب البعير .
( 9 ) الإهالة : الشحم المذاب .
( 10 ) الضبع بضم الباء وسكونها مؤنثة ، والذكر ضبعان بالكسر والأنثى ضبعانة أيضا . والضفرة من الرمل : ما عظم وتجمع .
( 11 ) الورلان جمع ورل كسبب : وهو زاحف كالضب .
( 12 ) السويق : ما يعمل من الحنطة والشعير .
( 13 ) من يقوم في بكرة النهار ، وفي النسخ « المتكره » .
( 14 ) المحدود : المحروم .
( 15 ) أي خير أنواع الطعام السمين ، وفي عيون الأخبار « وهو جيد في التسمين » اقرأ هذا الوصف فيه ج 9 : ص 206 .
( 16 ) سمن الطعام : لته بالسمن فهو مسمون .