والشيح والخسّ ، والنعناع ، ومن شأنها تسكين العطش ، وتساعد على النوم الهادئ ، وتؤكل ؛ وتعصر للزيت ، وتستخدم في الصناعات ، وجميعها تمتاز بالخواص الكيميائية عالية القيمة ، سواء كأغذية ، أو كمصادر للعناصر الدوائية أو الصناعية ، ومنها ما لا غنى للإنسان عنه كالحنطة ، والذرة ، والشعير ، والأرز ، وبعضها يحلّ أكله طالما يخلو من السمّيات ، ولا تحلّ إذا رعا الدود فيها والسوس ، وتكره ذوات الرائحة الكريهة كالفجل والبصل والثوم ، وتحرّم التي تسقى بالنجاسات أو تسمّد بها ، والتي تروى بماء الصرف الصحي ، وزكاة الزروع والخضرة تجب إذا بلغ إيرادها النصاب ، ومقدارها العشر فيما يروى بالمطر أو مياه الأنهار ، وربع العشر إذا رويت بالسواقي والمواتير . ( انظر أيضا المزارعة والمساقاة ) .
* * *
2072 - ( أمثلة من الأطعمة من الزروع )
تأتى الآية :
يُخْرِجْ لَنا مِمَّا تُنْبِتُ الْأَرْضُ مِنْ بَقْلِها وَقِثَّائِها وَفُومِها وَعَدَسِها وَبَصَلِها
( البقرة 61 ) ضمن تحسّر بني إسرائيل على ما كان لهم من أطعمة في مصر ، فطلبوا من موسى أن يدعو لهم اللّه أن ينبت لهم من خيرات أرض مصر البقل : وهو كل نبات ليس له ساق مقارنة بالأشجار التي لها سوق ، والبقول غنية بالبروتينات ، وبها الكثير من المعادن والدهون ، وهي علاج للكثير من أمراض الهضم ، وسوء التغذية ، والسكر ، وضغط الدم ؛ والقثاء : وهو من أنواع الخيار ويتميز بالفيتامينات ، ومليّن ، ومنشّط للخلايا ، وفاتح للشهية ؛ والفوم : لغة هو الثوم ، وقيل هو الحمّص ، والأول مطهّر للمعدة ، ويشفى التهابات اللثة ، ويخفض الدهون والكولسترول في الدم ، وضغط الدم ، والسكر ، وأما الحمص :
فمن القطّانيات ، ويؤكل نيئا ومطبوخا ، وهو غنى بالبروتينات ويخفض الكولسترول والضغط ، ويعتبر غذاء كاملا ؛ والعدس : من أغنى البقول بالسعرات الحرارية ، وهو غذاء كامل للفقراء ولذا يعطى في السجون ، فضلا عن أنه طعام شهي ، ويضاف أحيانا إلى الأرز أو الفول ، ويسهل هضمه ، ويعطى الصحة والعافية ، وفي الحديث : « عليكم بالعدس فإنه مبارك مقدس ، وأنه يرقّ القلب ، ويكثر الدم ، وباركه سبعون نبيا ، آخرهم عيسى ابن مريم » .
وكان عمر بن عبد العزيز يأكل يوما خبزا بزيت ، ويوما بلحم ، ويوما بعدس . والعدس والزيت طعام الصالحين . وهو مما يخفّف البدن ، ولا تسوء به المعدة كما تسوء من اللحم ، وثبت أن من يأكل عدسا طوال عمره يمكن أن يستغنى عن كل طعام آخر ؛ والثوم والبصل :
من أعظم فاتحات الشهية ، ومن أشهر الأدوية لكل الأمراض ، ومن عصيرهما مع الزبّادى وزيت الزيتون تزيد مناعة الجسم للأمراض ، ويقل الكولسترول في الدم ، ونسبة كبيرة من