* المواد الفعالة في البقدونس هي : زيوت أساسية ، مواد مخاطية ، مواد هلامية ، مواد ملوّنة ، خمائر ، مادة كلوروفيل .
وفيه أملاح معدنية من حديد ، كلسيوم ، فوسفور ، منغنيز ، كبريت ، صوديوم ، بوتاسيوم ، يود ، نحاس .
ومن الفيتامينات في البقدونس فيتامين
C A
.
* يفضّل تناول البقدونس طازجا ، ومن المعروف أنّ البقدونس يفقد الكثير من فوائده بعد مرور يوم على قطافه .
وللبقدونس فوائد طبية أهمها :
- مدر للبول .
- منشط ، منق للدم ، مضاد لفقر الدم .
- منظف للأمعاء ، مضاد للتسمّم .
- يعالج التهاب المعدة ، ومضاد للمغص .
- لمعالجة أمراض الكبد ( مغلي 60 غرام من الجذور المجففة في ليتر ماء لمدة 15 دقيقة ، يصفى ويؤخذ منه ملعقة صغيرة كل ساعتين ) .
- منظم للدورة الشهرية .
- لحموضة المعدة ، وطارد للغازات ( ملعقة صغيرة من البذور المسحوقة تنقع لمدة 15 دقيقة ، ثم يصفّى ويؤخذ منه ثلاثة أقداح صغيرة بعد الطعام ) .
- مقوي للأعصاب وينشّط الجهاز العصبي .
- مضاد للكساح .
- يفيد في حال تصلّب الثديين لدى المرضعة بشكل لزقة قبيل البدء في إرضاع الطفل .
- يفيد في حالة اليرقان وذلك بمزج عصيره مع الحليب .