الصّويه
( The soybean )
Le soya , soja
نبات حولي ، شجيري قائم ، أو زاحف ، من الفصيلة القرنية
« Legumineuses »
يحمل قرونا مثل قرون الفاصولياء أو البزلياء ، عليها زغب ناعم كزغب البامية ، غير أنه غير شائك ، وفي داخل القرون حب صغير كحب البزلياء ، أو مستطيل قليلا كحب اللوبياء ، ومنه أصناف كثيرة ، المزروع منها أكثر من ألف صنف .
يعتبر « فول الصوية أو الصوجة » أقدم المحصولات التي زرعها الانسان .
زرع في الصين في سنة 2838 ق . م ، وكان قبل ذلك عماد - غذاء الصين قبل زرعه ، وقبل التسجيلات الكتابية بقرون ، ويظن أن موطنه هو جنوب شرق القارة الأسيوية ، ومن هناك انتقل إلى مناطق أخرى ، وتتفوّق اليوم في إنتاجه : منشوريا ، ثم كوريا ، فاليابان ، فالصين وأندونيسيا . وقيل :
إن الصينيين يصنعون منه ( 300 ) نوع من الطعام ، ويؤكل نيئا ومطبوخا ، وطازجا ومجففا ومخمّرا مع الغذاء اليومي ليكمّل الأرز .
الصوية في أوروبة وأمريكا :
دخلت الصوية أوربة في سنة 1739 ، ولكن زراعتها لم تنتشر على مدى واسع إلّا في سنة 1932 ، وأصبحت في فرنسة غذاء نافعا ، ودعيت في بعض الأحيان « النبات العجيب » ، ولا يزال العديد من الصينيين النباتيين يتناولونه كما كان يتناوله أجدادهم القدماء منذ آلاف السنين .
ومما يذكر أن العالم « فورستنرغ » تنبّأ في سنة 1917 أن « الصويا ستحدث انقلابا في تغذية البشر » ، وكانت المانية تستورده يومئذ بكميات كبيرة من منشوريا وغيرها ، وكان من أعمال « ادولف هتلر » حين تولى الحكم في ألمانية أن ادّخر مليوني طن من الصوية ، وزرعها في رومانية وغيرها على