الخولنجان
( The galangal )
Le galanga
عرف هذا الجنس من النباتات الزنجبيلية باسم « ألبينيا
« L'Alpinia
نسبة إلى العالم النباتي الإيطالي بروسبير البينس
« P . Alpinus »
، ولكن البحث العلمي الحديث أثبت خطأ هذه التسمية ، لأن هذا النبات أمريكي الأصل وهو مشابه لنبات الخولنجان الآسيوي الذي يعرف في الملايو باسم « لانجواز » . وكلمة « خولنجان » فارسية من أصل سنسكريتي .
أنواع الخولنجان :
هذا الجنس هو عشب مرتفع معمّر كبير الورق ، وأهم أنواعه : الخولنجان الصغير أو الصيني ، ويسمى الأبيض ، والخولنجان الكبير أو الأحمر . وهناك أنواع أخرى تستعمل للزينة فقط لجمال أزهارها واستدامة خضرتها ، وبعض أنواعه يصنع منه الورق ، وآخر تؤكل سوقه أو تطبخ .
والخولنجان الطبي
« Alpinia officinarum »
يعرف باسم الخولنجان الصغير ، ويسمى بالصيني ، لأن أصله من جزيرة هينان بشرق الصين ، كما يعرف بالأبيض .
الخولنجان عند العرب :
وقد استعمل منذ القديم ، وكانت العرب تعلف به جيادها لتزداد حرارة ، ويشربونه مغليا في الحليب ضد البرد والسعال ، ولتقوية الباه . وظل يستعمل كمنبه عطري معوي إلى عهد قريب ، ثم اقتصر على الطب الشعبي ، وصناعة المشروبات ، والبيرة ، والخل ، وفي روسيا يستعمل طبيا ، ويصنع منه مشروب مدفىء يسمى
« Nastoika »
.